آشپزی ترکی

فرهنگ آشپزی ترکیه؛ قلب تپنده خانه‌های ترکیه

آشپزخانه بی‌شک مهم‌ترین بخش خانه در ترکیه است. ترک‌ها برای غذا اهمیت زیادی قائل‌اند. غذا نه‌تنها انرژی بدن را تأمین می‌کند، بلکه پیوندی مهم میان دوستان، خانواده‌ها و حتی غریبه‌هاست. مهمان‌نوازی از ارکان اصلی جامعه ترکیه به‌شمار می‌رود. در واقع، بسیاری از مسافران و گردشگرانی که به ترکیه می‌روند، بارها از سوی ترک‌هایی که تازه با آن‌ها آشنا شده‌اند، به شام دعوت می‌شوند. اما همه‌چیز در آشپزخانه آغاز می‌شود و به پایان می‌رسد؛ مرکز فرماندهی هر خانه.

فرهنگ،آشپزی ترکی
2017-May-17

باقلوا؛ لذتی شیرین و شیرینی ملی ترکیه

هزاران باقلوا هر روز در سراسر ترکیه به فروش می‌رسد؛ شیرینی‌ای که با خمیر فیلو و مغزهای آجیلی با دقت پخته می‌شود و روی آن را با شربتی غلیظ و چسبناک می‌پوشانند. به‌راحتی می‌توان فهمید چرا باقلوا شیرینی ملی ترکیه است. برای آشنایی بیشتر با این خوراکی خوشمزه، ادامه مطلب را بخوانید.

استانبول , آشپزی ترکی
2016-February-19

دنیای رنگارنگ کباب: ضیافتی از گوشت

در ترکیه در حال حاضر بیش از ۵۰ نوع مختلف از کباب‌های معروف وجود دارد. دستور تهیه معمول دونر کباب بیش از ۱۰ قرن قدمت دارد. اگر می‌خواهید با دنیای کباب در ترکیه آشنا شوید، این مطلب با دانستنی‌های تازه چشم‌اندازتان را گسترش می‌دهد و ۷ کباب خوشمزه را معرفی می‌کند که باید در سفر به ترکیه امتحان کنید.

آشپزی ترکی
2015-October-25

تاریخچه شیرین و رازآلود راحت‌الحلقوم

خاستگاه آن در هاله‌ای از ابهام است، اما یک چیز قطعی است: راحت‌الحلقوم یکی از شیرینی‌های محبوب مردم سراسر دنیاست. به‌نظر نمی‌رسد کسی دقیقاً بداند راحت‌الحلقوم یا لوکوم ۳۰۰ سال پیش ابداع شده یا شیرینی‌ای بسیار قدیمی‌تر است؛ اما این شیرینی که با پودر نارگیل یا شکر پوشانده می‌شود، مغزهای مختلف دارد و به رنگ‌های ملایم صورتی یا زرد درمی‌آید، در گوشه‌وکنار جهان پیدا می‌شود.

آشپزی ترکی،تاریخ ترکیه
2015-May-16

قهوه ترک؛ تاریخ، فرهنگ و سنت‌های دم‌کردن

قهوه ترک از ابداع شیوه دم‌کردن گرفته تا معرفی این نوشیدنی به اروپا، جایگاه ویژه‌ای در تاریخ دارد. این نوشیدنی فراتر از انرژی‌بخشی کافئین، پیونددهنده سنت، مهمان‌نوازی و قصه‌گویی در فرهنگ‌های خاورمیانه طی قرن‌هاست.

آشپزی ترکی
2015-May-06

چای ترکی برای دو نفر و دلیل اهمیت فرهنگی آن

شاید فکر کنید بریتانیایی‌ها زیاد چای می‌نوشند، اما بیشترین مصرف‌کنندگان چای در جهان، مردم ترکیه هستند. چای در ترکیه تا حدی یک رسم دیرینه به شمار می‌رود و میلیون‌ها نفر هر روز آن را می‌نوشند؛ از خوشامدگویی به دوستان و آشنایی با افراد جدید گرفته تا تماشای غروب پس از یک روز طولانی. چای در ترکیه می‌تواند حسابی به کارتان بیاید. اینجا بخوانید که ترک‌ها چطور این‌قدر به چای علاقه‌مند شدند و هنگام سفر در این کشور غنی، چطور باید چای بنوشید. این راهنمای جامع، شما را با تجربهٔ نوشیدن چایی آشنا می‌کند که در دههٔ ۱۹۳۰ آغاز شد و به‌سرعت به دومین نوشیدنی پرمصرف ترکیه پس از آب تبدیل شد. تکیه بدهید و آرام بگیرید؛ وقت استراحت است، این یکی مهمان ما.

فرهنگ , آشپزی ترکی
2014-January-30

۷ غذای عجیب ترکی که باید حتماً امتحان کنید

ترکیه که در سراسر جهان به‌عنوان سرزمین کباب شناخته می‌شود، تصویری کلیشه‌ای از غذاهایش دارد که در قاره‌های مختلف رواج یافته است. در این مطلب می‌خواهیم برخی از تصورات کلیشه‌ای شما درباره غذا در ترکیه را به چالش بکشیم و ۷ مورد از عجیب‌ترین غذاهایی را معرفی کنیم که در این کشورِ سرشار از طعم‌های وسوسه‌انگیز و ترکیب‌های نامتعارف پیدا می‌کنید؛ غذاهایی که در میان بهترین نمونه‌های آشپزی این کشور جای دارند.

زندگی در ترکیه , آشپزی ترکی
2015-February-24

آیا مردم در ترکیه گوشت خوک می‌خورند؟ قوانین، فرهنگ و محل خرید

بیشتر مردم در ترکیه گوشت خوک نمی‌خورند. این یک انتخاب شخصی است و در مناطق گردشگری و محل‌های موردعلاقه مهاجران خارجی، می‌توانید فروشگاه‌ها و رستوران‌هایی را پیدا کنید که گوشت خوک می‌فروشند. بنابراین، چه گردشگری باشید که دنبال ساندویچ کلاسیک بیکن است و چه مهاجری که صبحانه سنتی انگلیسی می‌خواهد، می‌توانید آن را پیدا کنید.

زندگی در ترکیه، آشپزی ترکی
2026-September-30