چرا سوپ‌های ترکی بهترین در جهان هستند

غذا خیلی بیشتر از یک فکر قبلی یا راهی برای از بین بردن گرسنگی است. این بیانی از فرهنگ ها و یک تجربه شخصی میباشد. در حالی که فرانسوی‌ها از غذاهای خوب لذت می‌برند، بریتانیایی‌ها غذای دلچسب را ترجیح می‌دهند. هندی‌ها به خاطر غذاهای تند و خوش طعم شهرت بین‌المللی به دست می‌آورند که باعث می‌شود شما نفس نفس بزنید و ایتالیایی‌ها با عشقشان به پاستا، دوز سالم کربوهیدرات مصرف می‌کنند. با این حال، ترک‌ها بر هنر ترکیب ساده‌ترین مواد برای تولید رضایت‌بخش‌ترین غذاها مسلط هستند و انتخاب بیش از ۳۰۰ دستور پخت سوپ نمونه‌های کاملی است. ما فکر می کنیم که به عنوان میان وعده، پیش غذا یا غذای اصلی مصرف می شود، سوپ های ترکی بهترین سوپ های جهان هستند و در اینجا شش دلیل برای این کار وجود دارد.

سوپ واقعی ترکیه (چوربا) فقط حاوی مواد 

تازه است

اکثر سوپرمارکت ها بسته های آماده سوپ را برای راحتی می فروشند، در صورتی که سرعت و زمان بسیار مهم است. با این حال، ترک هایی که واقعاً غذای خود را دوست دارند، اصرار دارند که سوپ را از ابتدا فقط با بهترین و تازه ترین مواد تشکیل دهند. از این رو، آشپزها کل کتاب‌ها را به یک غذای ساده اختصاص می‌دهند و همه خانه‌داران ترک که راه خود را در آشپزخانه می‌دانند، می‌توانند دستور العمل‌های متعددی را از حفظ بخوانند. در کشوری که فست فود برای جایگزینی لذت آشپزی خانگی تلاش می کند، سوپ هنوز در قلب مهمان نوازی از خانواده، دوستان و غریبه ها قرار دارد. 

برخی از دستور العمل ها از سنت ها و افسانه های شهری سرچشمه می گیرند

در ترکیه، نام اشیا، غذا و حتی افراد نشان دهنده ویژگی های آن است. به همین ترتیب بسیاری از افسانه های شهری از داستان های روستایی مردم گذشته و حال نشات می گیرند. سوپ های خاصی منعکس کننده هر دوی این سنت ها هستند. ازوگلین چورباسی که به سوپ عروس ترجمه می شود، داستان عشق غم انگیز یک زن جوان زیباست که از طریق دو ازدواج ۹ فرزند به دنیا آورد. این ظرف نشان دهنده عدم اطمینان عشق و پیوندهای ابدی ظاهراً بدون دلیل است. همچنین، دوعون چورباسی غذای اصلی در عروسی های روستایی است، زیرا یک روش صرفه جویی در هزینه برای غذا دادن به همه مهمانان با بودجه است.

تنوع منطقه ای بهشت عاشقان غذا هستند

در حالی که سوپ عدس احتمالاً پرمصرف‌ترین نسخه در سراسر کشور است، طعم‌های منطقه‌ای به دلیل دسترسی آسان به مواد اولیه، تحسین محلی را به خود جلب می‌کند. ترک ها می‌دانند چگونه از زمین و مواد اولیه برای ترکیب غذاهای کلاسیک محلی استفاده کنند. جنوب شرقی، معروف به سوپ پاچا که سر گوسفند پخته شده با دوز سالم سیر و فلفل چیلی سرو می شود، سنت های آشپزی خود را از آب و هوای نسبتاً خشک تابستانی و زمستان های سرد پرورش می دهد.

از طرف دیگر، به سمت شمال به منطقه دریای سیاه بروید، یکی از حاصلخیزترین مناطق کشور، و سبزیجات به وفور یافت می شود، بنابراین کلم اغلب به عنصر اصلی تبدیل می شود. به همین ترتیب، ترک‌ها در کنار ساحل، سوپ همشی (آنچوی) را به عنوان یک غذای اصلی خوشمزه سرو می‌کنند. دور شدن از خط ساحلی به سمت فلات های سرسبز کوه های کاچکار، محصولات لبنی تخم مرغ، ماست و کره مواد سفت سوپ هایلند یایلا آنها هستند.

ایده آل برای مسافران کم بودجه و گیاهخواران

خوردن سوپ ترکی در هر رستوران سنتی فوق‌العاده ارزان است اما در عین حال شکم را پر می کند. اغلب با یک نان پنیری و کمک کوچکی از سالاد سرو می‌شود، بخش‌های بزرگ آن درد گرسنگی را از بین می‌برد، و برای افرادی که با بودجه کم سفر می‌کنند، روشی عالی برای صرفه‌جویی در هزینه است. به همین ترتیب، گیاهخواران همچنین می توانند از طیف گسترده ای از سوپ های سبزیجات موجود مانند عدس و گوجه فرنگی استفاده کنند، به خصوص اگر در منطقه حاصلخیز شمال شرقی سفر می کنید. 

سوپ ترکی از خماری جلوگیری می کند

مردم بریتانیا اغلب می گویند یک سرخ کردنی خوب خماری را درمان می کند، اما ترک ها به جای درمان، پیشگیری می خواهند و پس از بارها، و کلاب های شبانه درهای خود را می بندند، مهمانداران برای یک کاسه سوپ دلچسب به رستوران های ۲۴ ساعته می روند. آنها معتقدند سوپ معده را پر می کند، الکل را جذب می کند و صبح بدون سر درد و احساس بیماری از خواب بیدار می شوند. برای تاثیر بیشتر، سوپ عدس یا سوپ ترایپ را انتخاب کنید، اما هر طعم و مزه‌ای مناسب است. 

یک جایگزین خوشمزه برای یک صبحانه سنتی ترکی

از صبحانه سنتی ترکی مطمئناً در تابستان استقبال می شود. گوجه‌فرنگی، خیار، تخم‌مرغ و زیتون در هوای گرم عالی هستند، اما در فصل زمستان، مردم گاهی یک جایگزین می‌خواهند و به سوپ ساده روی می‌آورند. این سنت دیرینه عثمانی، قبل از اینکه نسخه ای که اکنون می خوریم محبوبیت پیدا کند، صبحانه اصلی در طول تاریخ بود. برخی از مناطق ترکیه در زمستان یخبندان هستند و گرمای سوپ باعث می‌شود مرد روز را آماده کند. به همین ترتیب، این ظرف به‌طور شگفت‌انگیز ساده، درد گرسنگی را از بین می‌برد و هر کسی را برای یک روز کاری سخت آماده می‌کند.

سوپ‌های سنی ترکیه برای امتحان 

بنابراین اگر ما شما را وسوسه کرده ایم که در دنیای آشپزی سوپ های ترکی شیرجه بزنید، در اینجا انواع مورد علاقه ما برای امتحان کردن وجود دارد. چه به دنبال یک دستور غذا به صورت آنلاین باشید و چه آنها را در یک رستوران سنتی ترکیه امتحان کنید، متوجه خواهید شد که چرا ما طرفداران سرسخت آن هستیم. 

مرجیمک: تا حد زیادی، پر مصرف ترین سوپ توسط ترک ها مرجیمک است که به سادگی عدس است. یک دوز سالم از فلفل چیلی و سیر آسیاب شده بپاشید تا به جوانه های چشایی خود لگد بیشتری بدهید.

ازوگلین: یک تغییر جزئی از سوپ ذکر شده در بالا، زیرا مواد اصلی آن عدس قرمز و بلغور است. ازوگلین از منطقه جنوب غربی قاضیان‌تپ سرچشمه می گیرد، بهشت عاشقان غذا به دلیل طعم های مختلف.

دوماتس: افرادی که دارای جوانه های چشایی ساده هستند باید سوپ گوجه فرنگی تازه تهیه شده را انتخاب کنند که خامه ای خوشمزه نیز باشد. در کنار نان و سالاد، رستوران ها اغلب یک کاسه کوچک پنیر رنده شده برای پاشیدن روی آن سرو می کنند که به یک همراهی آب شده و خوشمزه تبدیل می شود.

ایشکمبه: به طور معمول خارجی ها از خوردن این سوپ اجتناب می کنند، زیرا ماده اصلی آن ترش است. در جایی که بسیاری از غربی‌ها غذای سال‌های گذشته مردم فقیر بودند، ترک‌ها ایشکمبه را به عنوان ماده اصلی سوپ دوست دارند.

کله پاچا: به همین ترتیب، اکثر خارجی ها از سوپ کله پاچا اجتناب می کنند، اما ما آن را دوست داریم، به خصوص با پاشیدن سیر خوب. سر گوسفند آب‌پز شده در آبگوشت و خوردن آن با نان و سالاد یکی از وعده های غذایی مورد علاقه ماست، زمانی که بودجه کمی داریم اما می خواهیم غذای دلچسبی داشته باشیم.