为什么土耳其的汤是世界上最好的？

食物不仅仅是一种事后的想法或消除饥饿痛苦的方式。它是一种文化的表达，是一种个性化的体验。法国人喜欢精致的菜肴，英国人则喜欢丰盛的食物。印度人以辛辣可口的菜肴赢得了国际声誉，让你叹为观止，而意大利人则通过他们对意大利面的热爱，沉浸在健康的碳水化合物中。然而，土耳其人已经掌握了将最简单的原料组合成最令人满意的菜肴的简单艺术，他们选择的300多道汤的食谱就是最好的例子。作为小吃、开胃菜或主菜，我们认为土耳其的汤是世界上最好的，这里有六个原因。

真正的土耳其汤（Corba）只包含新鲜原料

在速度和时间至关重要的情况下，大多数超市都出售现成的汤包，以图方便。然而，真正热爱自己食物的土耳其人坚持只用最好和最新鲜的原料从头开始做汤。因此，厨师们把整本书都献给了这种简单的食物，所有熟悉厨房的土耳其家庭主妇都能凭记忆背出许多菜谱。在这个国家，快餐正在努力取代家庭烹饪的乐趣，汤仍然是招待家人、朋友和陌生人的核心。

一些菜谱源于传统和城市传说

在土耳其，物体、食物、甚至人的名称都反映了其特点。同样，许多城市传说也源于过去和现在人们的乡村故事。某些汤反映了这两种传统。Ezogelin Corbasi，译为新娘汤，是一个美丽的年轻女子通过两次婚姻生下九个孩子的悲伤爱情故事。这道菜反映了爱情的不确定性，以及似乎毫无理由的永恒联系。此外，Dugun Corbasi是农村婚礼上的主餐，因为它是一种节约成本的方式，可以在预算内喂饱所有客人。

地区品种是食物爱好者的天堂

虽然小扁豆汤可能是全国各地消费最广泛的版本，但地区性的口味也获得了当地人同样的赞誉，主要是因为容易获得原料。土耳其人知道如何利用土地和原料来组合当地的经典菜肴。东南部以煮羊头和健康的大蒜和辣椒的帕卡汤而闻名，其烹饪传统来自于相对干燥的夏季气候和寒冷的冬季。

另外，向北走到黑海地区，这是该国最肥沃的地区之一，蔬菜非常丰富，所以卷心菜经常成为主要的配料。同样，作为沿海地区，土耳其人甚至将火腿肠（凤尾鱼）汤作为一道美味的主食端上餐桌。远离海岸线，进入卡卡尔山脉的绿色高原，鸡蛋、酸奶和黄油等奶制品是他们高地亚伊拉汤的坚定成分。

经济型旅行者和素食者的理想选择

在任何一家传统餐厅吃土耳其汤都是非常便宜的，但同时也能填饱肚子。通常与奶酪面包和少量沙拉一起食用，巨大的分量可以消除饥饿的痛苦，对于任何预算有限的旅行者来说，这是一个很好的节约成本的技巧。同样，素食者也可以利用大量的蔬菜汤，如扁豆和西红柿，特别是如果你在肥沃的东北地区旅行。

土耳其汤可预防宿醉

 英国人常说，一个好的油炸食品可以治愈宿醉，但土耳其人希望预防而不是治疗，在酒吧和夜总会关门后，聚会者会去24小时营业的餐馆喝一碗丰盛的汤。他们认为，汤可以填饱肚子，吸收酒精，聚会者在早晨醒来时就不会有头疼和恶心的感觉。选择扁豆汤或牛肚汤以获得最大效果，但任何口味都可以。

传统土耳其早餐的美味替代品

 传统的土耳其早餐在夏天是最受欢迎的。西红柿、黄瓜、鸡蛋和橄榄在炎热的天气里是完美的，但在冬季，人们有时想要一个替代品，他们转向了简单的汤。这种历史悠久的奥斯曼传统是整个历史上的主打早餐，在我们现在所吃的版本之前，它就已经流行起来了。土耳其的一些地区在冬季非常寒冷，而汤的温暖使人在一天中精神焕发。同样，这道简单得出奇的菜也能消除饥饿的痛苦，为一天的辛苦工作提供能量。

值得一试的土耳其传统汤

 因此，如果我们已经诱惑您潜入土耳其汤的烹饪世界，这里有我们最喜欢的品种可以尝试。无论您是在网上搜索食谱，还是在传统的土耳其餐厅尝试，您都会发现为什么我们是它的铁杆粉丝。

扁豆汤：到目前为止，土耳其人最广泛饮用的汤是扁豆汤，即简单的扁豆。洒上适量的辣椒和大蒜粉，可以在你的味蕾上增加一个额外的刺激。

红扁豆汤：是上述汤的一个小变化，因为其主要成分是红扁豆和粗粮。红扁豆起源于西南部的加济安泰普地区，这里是美食爱好者的天堂，因为这里有各种口味。

西红柿汤：味蕾简单的人应该选择新鲜制作的番茄汤，它也是美味的奶油。除了面包和沙拉之外，餐馆还经常提供一小碗磨碎的奶酪，撒在上面，变成融化的美味佐料。

牛肚汤：通常情况下，外国人对吃这种汤望而却步，因为其主要成分是肚皮。在许多西方人将其归类为多年前的穷人食品中，土耳其人喜欢将牛肚汤作为汤的主食成分。

羊头汤：同样地，大多数外国人都避免喝羊头汤，但我们喜欢它，尤其是撒上大蒜后。煮熟的羊头放在汤里，与面包和沙拉一起吃，是我们在预算不足但又想吃点丰盛的食物时最喜欢的食物之一。