Denemeniz Gereken 10 Lezzetli Türk Tatlısı ve Şekeri

Türk tatlıları ve şekerleri! Tatlılıkları, lezzetli hafiflikleri ve sizi ikinci porsiyona davet eden yoğun cezbedici özellikleriyle ülkede ünlüdür; Türkiye'ye gelen ziyaretçilerin en az bir Moorish tatlısını denemesi gerekir, daha fazlasını değilse bile. Fransa'nın Creme Bruleesini unutun, İtalya'nın ünlü Tiramisu'suna takılmayın ve bir İngiliz olarak lütfen beni affedin ama Türkiye'nin bizim Elmalı Turta ve Spotted Dick tatlılarımızı gölgede bırakan çok daha lezzetli seçenekleri var.

Diğer birçok yemek çeşidi gibi, çoğu Türk tatlısının anlatacak bir hikayesi vardır. Kültürel mirasla dolu ve Arap ile Avrupa dünyasından çeşitli etkiler alan her tatlı genellikle tarifinin arkasında bir anlam veya yerel bir şehir efsanesi taşır. Ayrıca Osmanlı mutfaklarından ya da daha da geriye, doğudaki göçebe Türk boylarına dayanır.

Bazen basit seçimler bağımlılık yapıcıdır. Örneğin, mevsimlik meyveler lezzetli bir yemeğin sonunda sunulur; ister restoranda, ister evde ve hatta daha iyisi, beyaz peynir ile kavun gibi alışılmadık bir kombinasyon olup, tatların birleşimi damakta ferahlık sağlar. Ancak daha karmaşık ve bazen tuhaf seçenekler de vardır ve aşağıdaki önerilerimizi denerseniz, Türk tatlılarının yeni bir hayranı olacaksınız.

Bağımlılık Yapan Türk Tatlıları ve Şekerleri

1: Kadayıf ve Künefe: Moorish Tatlıları

Kadayıf, kıyılmış buğday, kuruyemiş ve tatlı şurubun birleşimidir. İçine yumuşak beyaz peynir eklenirse, Filistin kökenli diyetik olmayan bir tatlı olan künefe olur. Üzerinde bol miktarda beyaz dondurma ve bir tutam dövülmüş antep fıstığı serpilir; yoğun ve tatlı birleşim sayesinde bir porsiyon yeterlidir. Çıtır üstü ve yumuşak ortası ile bağımlılık yapmaya hazırlanın. Evde yapmak isteyenler için, kadayıf aynı zamanda satın alabileceğiniz yufka türüdür. Birçok Türk, bu tatlıyı baklavaya en yakın lezzet olarak tanımlar; bu yüzden şeker patlamasına hazırlıklı olun.

2: Fırında Sütlaç: Türk Pirinç Puding

Seçici yiyiciler veya doğrudan derinlere dalmaya çekinenler için batı usulü sütlaçtan hafifçe farklı olan Fırında Sütlaç ilk denenmesi gereken tatlıdır. Toprak kapta fırınlanan süt bazlı bu lezzetli tatlı tatlı değildir ve Türk tatlılarının çeşitliliğine nazik bir giriş sağlar. İyi haber, çoğu süpermarket ve bazı kahve/pasta dükkanlarında satılmasıdır. Bir Türk sizi evine davet ederse, onu sunabilir çünkü yaygın bir aile tatlısıdır.

3: Tavuk Göğsü: Sürpriz Yapan Bir Tavuk Tatlısı

Bu karmaşık tatlı birkaç kaş kaldırır çünkü ana malzemesi tavuktur. Ancak şefler tavuğu ince bir macun haline getirerek, tadının ve kıvamının süt, şeker ve hafif tarçın tozuyla karışmasını sağlar. Osmanlı mutfaklarından gelen bu yemek Türkiye’nin imza alternatiflerinden biridir. Pastane ve kahve dükkanlarında da satılır, tavuk çiğnemeye uygun dokuya katkı yapar ve damak tadınızı hoş bir şekilde şaşırtır.

4: Aşure: Nuh’un Mevsimlik Tatlısı

Yerel efsaneler, Aşure’nin Nuh’un Gemisi'nin Ağrı Dağı'na indiği zamandan geldiğini söyler. Nuh, gemideki herkesten ellerindeki son yiyecek kalıntılarını istedi ve hepsini birleştirerek bu yemeği yaptı. Günümüzde birçok tarif varyasyonu vardır ama geleneksel malzemeleri tahıllar, kuru meyveler ve şekerdir. Bu tatlı yıl boyunca yenmez, çünkü sadece İslami takvimin ilk ayının onuncu günü yapılır. Ama merak etmeyin, gastronomi uzmanı değilseniz bile, zaman-honore edilen geleneklere bağlı olarak, bu tatlı dostlar ve aile ile paylaşılır.

5: Kazandibi: Yanık Puding

Bu isim yanmış tabanlı süt pudingi anlamına gelir, ancak yanan taban karamelleşmiş şekerden gelir; bu da sütlü hafif yemeğe ağır bir çıtırlık katar. Soğutularak servis edilir; yaz aylarında yenmesi kutsal bir keyiftir. Kıvamı yapışkan düşünün. Bu onun bağımlılık yapan tadını gösterir. Evde sıklıkla yapılsa da, birçok Türk Kazandibi’ni tatlı ve şekerleme alanında uzman kafe ve mağazalarda yemeyi tercih eder.

6: Baklava: Tatlılığın Patlaması

Türkiye’nin tatlı ve şeker sevgisi hakkında bir yazı, en çok tüketilen yemeklerinden biri olan baklava olmadan tamamlanmaz. Restoranlarda tatlı olarak, pastane dükkanlarında ise atıştırmalık olarak satılır; kat kat yufka, Antep fıstığı ve tatlı şurup içeriği hassas dişlere sahip olanları bile etkileyebilir. Bir Türk’ün yemeğine gidiyorsanız veya hediye olarak alacaksanız, baklava ideal tercihtir. Birçok bölgesel çeşidi vardır ancak Türkler en iyisinin Gaziantep'ten geldiği konusunda hemfikirdir ve İstanbul’daki ünlü baklava dükkânları buradan gelen lezzetle büyük ticaret yapar. (Türkiye’nın en tatlı lezzeti ve ulusal tatlısı Baklava hakkında daha fazla bilgi için.)

7: Lokma: Türk Tatlı Kızarmış Hamuru

Yaz aylarında herhangi bir plaj şeridinde veya bilinen bir sokakta lokma satan sokak satıcılarıyla karşılaşabilirsiniz. Lokma, büyük bir ceviz büyüklüğünde, çıtır çıtır, tatlı, uzunlamasına bir atıştırmalıktır. Yüksek şeker oranına rağmen, batılılar tadını basit ve damaklarına hoş bulur. Ancak yemek severlere uyarı olarak, bu bağımlılık yapan kızarmış hamur sayesinde hep daha fazlasını yersiniz. Tavsiyemiz, yağdan yeni çıktığında yemek; ekstra çıtır bir lokma için. Türkler bunu özel günlerde, iş yeri açılışlarında da servis ederler. Evde yapmaya çalışırsanız, hamurun doğru kıvamda olması ve yağın yeterince sıcak olması yeterlidir.

8: Dondurma: Sadece Dondurma Değil

Dondurmanın bu listede olduğunu görmek sizi şaşırtabilir çünkü bu bir dondurma ama Türk dondurması farklıdır. Salep ve mastik kullanılarak yapılır, daha katı bir kıvama sahiptir ve sokak satıcıları servis sırasında renkli gösterilerle bunu sergiler. En iyi dondurma Maraş bölgesinden gelir ve o kadar yapışıktır ki yemek için bıçak ve çatal gerekir. Dondurma kelimesi 'dondurmak' anlamına gelir ve çeşitli tatlar arasından seçim yapmayı bekleyin.

9: Lokum / Türk Lokumu

Batı dünyasında Lokum olarak bilinen bu tatlı, aynı zamanda popüler bir hatıra eşya haline gelmiştir. Yine Osmanlı İmparatorluğu döneminden gelir ve 18. yüzyıl sonunda Bekir Efendi tarafından icat edilmiştir; çeşitli tatlarda ve cevizli veya cevizi olmayan şekilde satılır. Bu yumuşak, çiğnenebilir tatlı aynı zamanda Türk kahvesinden sonra damakta ağırlığı hafifletmek için sunulur. Türkiye’de tatildeyseniz ve eve götürmek için hediyeler arıyorsanız, lokum yaygın olarak satılır. En iyi marka, orijinal mucidi olan ve dükkanı halen İstanbul Pendik bölgesinde bulunan Hacı Bekir'dir. (Türk Lokumu'nun ülkenin favori tatlısı olmasının nedenleri hakkında daha fazla bilgi için.) Safranbolu’yu ziyaret ederseniz, en kaliteli lokumlarla ilgili güçlü bir üne sahiptirler.

10: Helva: Türklerin Sevdiği Popüler Tatlı

Türkiye’ye özgü olmasa da, helva süpermarketlerde ve şekerlemecilerde satılır. Yine birçok çeşit sunulur ama en popüler versiyonunda ana malzeme un olup, içine kırık susam eklenir. Birinin ölümü veya ölüm yıl dönümünde verilir; bir kadın babasının vefatını hatırlayarak o gün komşularına helva verebilir. Evde helva yapmak karmaşık ve uzun bir süreçtir; bu yüzden Tatsan veya Koska gibi markaları denemenizi öneririz.

İlginizi Çekebilir…

İnanılmaz Türk Yemekleri: Türk tatlıları ve şekerleri ülkenin sunduğu tek mutfak lezzeti değildir. Lezzetli ama basit mezelerden ana yemeklere, vejetaryen seçeneklere, sokak yemekleri ve paket atıştırmalıklara kadar, her yemek tutkunu hayatının macerasını yaşayacaktır. Bölgesel yemeklerin kültüre katkısını da unutmayalım.

Türk Yemek Adetleri: Türkler yemeklerini severler ve bu onların kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır; ancak tatilcilerin Türkiye’de tatlıların tadına bakarken hata yapmamak için ne bilmeleri gerekir? Bu başlangıç rehberi ekmekten, masa adabı, Türklerin kuruyemişe olan düşkünlüğüne ve çok daha fazlasına değinir.

Nezir Can Operasyon Müdürü

Nezir ‘Nez’ Can, Property Turkey’de Operasyon Müdürü olarak görev yapmakta ve Türk kültürü, yaşam tarzı ile ülke genelindeki günlük yaşama dair içerikler üretmektedir. Şirkete katıldığından bu yana, uluslararası okuyucuların Türkiye’de yaşamak, çalışmak ve yerleşmek hakkında daha iyi bir anlayış geliştirmesine yardımcı olmaktadır.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →