品尝10种美味的土耳其甜点

土耳其甜点和糖果！土耳其甜食以其甜蜜香醇的口味和诱人的色泽而闻名于世，来土耳其的游客都会忍不住尝至少一道甜点，旁边再来一杯浓郁的正宗土耳其咖啡，来一场舌尖上的浪漫土耳其之旅吧！

像许多其他烹饪菜肴一样，大多数土耳其甜点都有其背后的故事。每一道甜点都蕴含着欧亚两大洲文化结合与影响，菜谱背后往往都有一种含义或当地的城市传说。这些甜食起源于奥斯曼的厨房，更远甚至可以追溯到中亚游牧的土耳其人部落。

有时候，简单的选择会让人上瘾。例如，端上餐桌的季节型水果标志着一顿美味大餐的结束；无论是在餐厅还是在家，白奶酪和蜜瓜可以形成不同寻常的组合，它们的味道混合在一起，甚至让人不由的成为舔盘大侠。当然，还有很多更复杂、有时更奇怪的甜点结合，如果你尝试我们下面列出的建议，你将成为土耳其甜点的新粉丝。

令人上瘾的土耳其甜点和糖果

1. 卡达伊夫和库内夫：摩尔人

卡达伊夫混杂着碎小麦、坚果和糖浆。如果在配料中加入一些柔软的白奶酪，它就会变成了Kunefe，一种源自巴勒斯坦的“减肥”甜点。将一块诱人的白色dondurma（冰激凌）覆盖在上面，再撒上一点磨碎的开心果，这么一道满满当当浓密而甜美的组合，一份就让人感到满足。有一个干脆的顶部和耐嚼的中部，准备好好的过把甜瘾。对于那些想在家里做的人来说，Kadayif也被称为filo糕点。许多土耳其人说，这种甜点是也最接近巴克拉瓦的。

2： Firinda Sutlac：土耳其牛奶大米布丁

任何一个苛刻的挑食者都应该来尝尝Firinda Sutlac，这是西式大米布丁的一个细微变化。以牛奶为基础的美味佳肴在陶瓷盘中在烤箱烘焙而成，不过分的甜，是一道为新手准备进入土耳其甜点多样性烹饪的温顺之旅。好消息是大多数超市和一些咖啡/糕点店都可以买到。如果一个土耳其人邀请你到他们家，他们可能会用吃甜点招待你，因为这也是一个普通的家庭甜点。

3. Tavuk Gogsu：一种令人惊奇的鸡肉甜点

这道复杂的甜点会引起一些人的不适，因为它的主要食材是鸡肉。不过，由于厨师们将鸡肉磨成细糊状，使其口感和稠度与牛奶、糖和肉桂的其他成分混合在一起，因此您可以很难相信其中夹杂的鸡肉。这道菜源于奥斯曼式厨房，是土耳其的招牌菜之一。同样在糕点店和咖啡店出售，鸡肉增加了咀嚼的质感。

4. 阿舒热：诺亚纪念日时令甜点

当地的传说说，阿舒热起源于诺亚方舟停泊在阿拉拉特山。他让船上的每一个人交出他们最后剩下的食物，他把所有的食物都放一起烹饪而制成这道菜。如今，有许多不同的做法，但传统的配料包括谷物、干果和糖是必不可少的，并且这并不是一年四季的甜点，因为人们只在伊斯兰历正月十烹制。不过，如果你不是一个烹饪专家，也不用担心，因为按照悠久的传统，人们都会与朋友和邻里亲人分享。

5. 锅底：焦布丁

这个名字的意思是焦底牛奶布丁，其实这里的焦底是因为焦糖。通常这道甜点会冷藏供应，当地人将此比做将一个天堂的喜悦吃在夏天。这显示了它令人上瘾的味道。尽管很多土耳其人都是在家里做的，但他们更喜欢在咖啡馆里吃他们的焦底布丁，其中最好的来自专门做甜点和糖果的品牌。

6. 巴克拉瓦：甜蜜的爆发

 
任何介绍土耳其甜点和糖果的文章，如果不提及甜食至尊巴克拉瓦，就是不完整的。巴克拉瓦在餐厅作为饭后甜点食用，或在在面包店作为零食出售，片状菲罗糕点、开心果和糖浆的结合体可能会让牙齿敏感的人敬而远之。当你去土耳其人家吃晚餐或作为礼物时，巴克拉瓦是一个理想的选择。虽然存在许多地区差异，但土耳其人都认为最好的是来自加济安泰普。（阅读更多关于巴克拉瓦，土耳其国家甜点。） 

 7. 洛克玛：土耳其甜面团

 
夏天沿着海滩长廊或著名的街道散步，会遇到卖lokma的小贩，一种松脆、甜、圆形的小吃，有一个大核桃那么大。当然因为洛克玛含有大量的糖，而且油炸面团让人上瘾，这意味着你总是会吃的更多。土耳其人也会在特殊场合用洛克玛招待别人，比如开业大吉。如果你试着在家里做，你只需要调试面团的稠度，并确保你的油足够热。 

8. 冻嘟玛：不仅仅是冰淇淋

 
在这个名单上看到dondurma可能会让你感到惊讶，因为它是冰淇淋，但土耳其冰淇淋是不同的。它是用沙雷普和胶泥制成的，具有更坚实的粘性，街头卖家在提供这种冰激凌时用他们丰富多彩的表演来表明这一点。最好的冰淇淋来自马拉斯地区，它是如此的粘稠，你需要用刀和叉子来吃它。Dondurma这个词被翻译成冷冻，期待你能品尝到各种口味的冰淇淋。

9: Lokum / 土耳其软糖

在西方世界被称为土耳其软糖，这种甜食也已成为人们喜爱的纪念品。同样，它源于奥斯曼帝国时代，由贝基尔-埃芬迪在18世纪末发明，以各种口味出售，有无坚果均可。这种柔软、耐嚼的甜食也可以在喝完土耳其咖啡后食用，以减轻口感，减少沉重的泥土味，让人流连忘返。如果你在土耳其度假，想带点纪念品回家，喜糖被广泛销售。最好的品牌是Haci Bekir，他是最初的发明者，其家族仍在继承他的名字，他们的商店在伊斯坦布尔的Pendik地区。如果您去萨夫兰博卢（Safranbolu），他们也因最好的糖果而享有盛誉。

10: Helva：土耳其人喜爱的流行甜点

 虽然不是土耳其独有的，但超市和糖果店都有卖赫尔瓦。同样，有多种口味可供选择，但最受欢迎的版本的基本成分是面粉，并与粉碎的芝麻混合。在亲近的人去世或周年纪念日时，纪念父亲去世的妇女可以在这一天将赫尔瓦送给她的邻居。在家制作赫尔瓦是一个复杂而漫长的过程，所以我们建议尝试像Tatsan或Koska这样的品牌。




您可能还喜欢...

令人难以置信的土耳其美食：土耳其的甜点和糖果并不是该国唯一的美食佳品。从美味而简单的mezes（开胃菜）到主菜、素食选择、街头食品和小吃，任何美食家都会有一生难忘的冒险。让我们不要忘记为其文化做出贡献的地区性菜肴。

土耳其的饮食习俗：土耳其人热爱他们的食物，这也是他们文化的一个组成部分，但度假者在土耳其各地品尝美食时，应该知道什么才能避免出现假象呢？这本初学者指南讲述了面包、餐桌礼仪、土耳其人对坚果的痴迷，以及更多内容。