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品尝10种美味的土耳其甜点

土耳其甜点和糖果!土耳其甜食以其甜蜜香醇的口味和诱人的色泽而闻名于世,来土耳其的游客都会忍不住尝至少一道甜点,旁边再来一杯浓郁的正宗土耳其咖啡,来一场舌尖上的浪漫土耳其之旅吧!

像许多其他烹饪菜肴一样,大多数土耳其甜点都有其背后的故事。每一道甜点都蕴含着欧亚两大洲文化结合与影响,菜谱背后往往都有一种含义或当地的城市传说。这些甜食起源于奥斯曼的厨房,更远甚至可以追溯到中亚游牧的土耳其人部落。

有时候,简单的选择会让人上瘾。例如,端上餐桌的季节型水果标志着一顿美味大餐的结束;无论是在餐厅还是在家,白奶酪和蜜瓜可以形成不同寻常的组合,它们的味道混合在一起,甚至让人不由的成为舔盘大侠。当然,还有很多更复杂、有时更奇怪的甜点结合,如果你尝试我们下面列出的建议,你将成为土耳其甜点的新粉丝。


令人上瘾的土耳其甜点和糖果


1. 卡达伊夫和库内夫:摩尔人


卡达伊夫混杂着碎小麦、坚果和糖浆。如果在配料中加入一些柔软的白奶酪,它就会变成了Kunefe,一种源自巴勒斯坦的“减肥”甜点。将一块诱人的白色dondurma(冰激凌)覆盖在上面,再撒上一点磨碎的开心果,这么一道满满当当浓密而甜美的组合,一份就让人感到满足。有一个干脆的顶部和耐嚼的中部,准备好好的过把甜瘾。对于那些想在家里做的人来说,Kadayif也被称为filo糕点。许多土耳其人说,这种甜点是也最接近巴克拉瓦的。

卡戴夫

2: Firinda Sutlac:土耳其牛奶大米布丁

任何一个苛刻的挑食者都应该来尝尝Firinda Sutlac,这是西式大米布丁的一个细微变化。以牛奶为基础的美味佳肴在陶瓷盘中在烤箱烘焙而成,不过分的甜,是一道为新手准备进入土耳其甜点多样性烹饪的温顺之旅。好消息是大多数超市和一些咖啡/糕点店都可以买到。如果一个土耳其人邀请你到他们家,他们可能会用吃甜点招待你,因为这也是一个普通的家庭甜点。

烤箱烹制的牛奶大米布丁

3. Tavuk Gogsu:一种令人惊奇的鸡肉甜点


这道复杂的甜点会引起一些人的不适,因为它的主要食材是鸡肉。不过,由于厨师们将鸡肉磨成细糊状,使其口感和稠度与牛奶、糖和肉桂的其他成分混合在一起,因此您可以很难相信其中夹杂的鸡肉。这道菜源于奥斯曼式厨房,是土耳其的招牌菜之一。同样在糕点店和咖啡店出售,鸡肉增加了咀嚼的质感。

鸡胸

4. 阿舒热:诺亚纪念日时令甜点


当地的传说说,阿舒热起源于诺亚方舟停泊在阿拉拉特山。他让船上的每一个人交出他们最后剩下的食物,他把所有的食物都放一起烹饪而制成这道菜。如今,有许多不同的做法,但传统的配料包括谷物、干果和糖是必不可少的,并且这并不是一年四季的甜点,因为人们只在伊斯兰历正月十烹制。不过,如果你不是一个烹饪专家,也不用担心,因为按照悠久的传统,人们都会与朋友和邻里亲人分享。

阿舒热

5. 锅底:焦布丁


这个名字的意思是焦底牛奶布丁,其实这里的焦底是因为焦糖。通常这道甜点会冷藏供应,当地人将此比做将一个天堂的喜悦吃在夏天。这显示了它令人上瘾的味道。尽管很多土耳其人都是在家里做的,但他们更喜欢在咖啡馆里吃他们的焦底布丁,其中最好的来自专门做甜点和糖果的品牌。

 锅底

6. 巴克拉瓦:甜蜜的爆发

 
任何介绍土耳其甜点和糖果的文章,如果不提及甜食至尊巴克拉瓦,就是不完整的。巴克拉瓦在餐厅作为饭后甜点食用,或在在面包店作为零食出售,片状菲罗糕点、开心果和糖浆的结合体可能会让牙齿敏感的人敬而远之。当你去土耳其人家吃晚餐或作为礼物时,巴克拉瓦是一个理想的选择。虽然存在许多地区差异,但土耳其人都认为最好的是来自加济安泰普。(阅读更多关于巴克拉瓦,土耳其国家甜点。) 

baklava

 7. 洛克玛:土耳其甜面团

 
夏天沿着海滩长廊或著名的街道散步,会遇到卖lokma的小贩,一种松脆、甜、圆形的小吃,有一个大核桃那么大。当然因为洛克玛含有大量的糖,而且油炸面团让人上瘾,这意味着你总是会吃的更多。土耳其人也会在特殊场合用洛克玛招待别人,比如开业大吉。如果你试着在家里做,你只需要调试面团的稠度,并确保你的油足够热。 

洛克马8. 冻嘟玛:不仅仅是冰淇淋

 
你可能会惊讶地看到冻嘟玛在这个名单上,因为它是冰淇淋,但土耳其冰淇淋是不同的。它由兰茎粉和玛

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