7 Странных турецких блюд, которые вы просто должны попробовать

Сколько из этих турецких продуктов вы пробовали?

Всемирная репутация Турции как дома простого шашлыка вводит в заблуждение: страна - это гораздо больше, чем нация любителей мяса. Покопайтесь в культуре и истории турецкой кухни, и миф о кебабе так далек от простой истины. В домохозяйствах по всей Турции семьи едят салаты, супы и овощные блюда, что связано с поколениями фермеров и верой в здоровую диету. Супермаркеты продают фаст-фуд и микроволновую еду, но высокие цены не позволяют большинству людей даже попробовать их.

Греческая, армянская, курдская и грузинская культуры также повлияли на турецкую кухню. В то время как профессиональные, обученные повара, работающие на кухнях Османской империи, всегда придумывали новые блюда, чтобы удовлетворить требовательных султанов. Все эти факторы повлияли на турецкую кухню, и иногда мы видим турецкие блюда, которые выглядят неуместно, кажутся странными или представляют собой довольно необычную комбинацию ингредиентов.

Мы Property Turkey, тем не менее, мы всегда говорим, чтобы попробовать что-то один раз, так сколько из этих странных турецких блюд вы съели?

7 Странных турецкие блюд, которые стоит попробовать

1: Koc Yumurtasi (тестикулы Рама)

У меня яркие воспоминания о присоединении семьи к ежегодному религиозному фестивалю Курбан Байрам. Мы пожертвовали животным, порезали его, чтобы раздавать мясо бедным, друзьям и семье. Не желая оскорблять или игнорировать традиционные ценности, я не был уверен, какое мясо сэкономить и что было отходами. Я спросил мать, что я держу в руках, и она восхитительно сообщила мне, что они были яичками и должны были оставаться нетронутыми, потому что они восхитительны. Повара приправят и приготовят на гриле до совершенства, но иногда могут также варить их. Удивительное выражение моего лица вызвало вспышку смеха. Я еще не попробовал это блюдо, потому что я никогда не видел его в меню ресторана и даже не подумал бы приготовить его сам.

2: Кокореч (набитый кишечник)

Туркам не нравятся отходы, а в Турции много субпродуктов. Одна версия продается везде, как уличная еда - Kokorec. Эта комбинация субпродуктов, фаршированных в кишечник специями, жарена на вертеле. Когда он будет готов, шеф-повар измельчает его на мелкие кусочки и подает в донорской обертке или между двумя кусочками хрустящей бороды с салатом, салатом и помидорами. Из всего, уличные блюда в Турции, это мой любимый, но убедитесь, что вы найдете рекомендуемого и известного продавца. Если вы направляетесь в Газиантеп, попробуйте Далек, который является селезенкой. Это намного приятнее, чем кажется.

Также читайте:  Турецкая уличная еда для голодных путешественников .

Тавук Гогсу (куриный десерт)

Тавук Гогсу трудно понятьсразу. Концепция курицы, подаваемой в десертном блюде, странна, но это известный рецепт османской эпохи. Вареная курица раздета до голых волокон, и любой хороший турецкий повар скажет, что невозможно попробовать ее вкус. Большинство иностранцев говорят, что, несмотря на странное сочетание ингредиентов, это вкусное блюдо. Вы также можете сделать это дома, хотя сложный рецепт требует времени, поэтому попробуйте его в ресторане, чтобы обеспечить турецкое совершенство.

4: Islak Burger (Мокрый бургер Таксима) 
Мокрый бургер известен в районе Таксим в Стамбуле после вечеринок. Говорят, что это идеальная еда для впитывания алкоголя, сырой хлеб может не понравиться многим, но большинство людей, которые попробовали это, клянутся этим. Булочки с гамбургерами обливают богатым томатным и чесночным соусом, а затем помещают в стеклянный тушеный шкаф. Некоторые местные жители Стамбула говорят, что это лучшая уличная еда, которую вы можете попробовать в городе.

5: Cilbir (яйца, йогурт и паприка) 
Также происходящие из Османской империи, турки называют Cilbir идеальной едой для комфорта. Яйца и йогурт вместе напоминают мне о небрежном беспорядке, но если их приготовить правильно, яичный желток жидкий, но все же твердый и однажды слитый с йогуртом и паприкой, вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Другие версии также включают чесночный соус или растопленное масло, вылитое сверху. 

6: Cig Kofte(Чикофте)
Cig kofte часто сравнивают со стейком тартаром или армянским блюдом Chee Kufta. Это комбинация молотого, сырого ягненка или говядины, смешанного с травами и специями, в твердый шарик небольшой формы. Также можно добавить с лимонным соком и обернуть листом салата, нарезанным булгуром, луком и томатной пастой. Это блюдо вызвало обеспокоенность по поводу безопасности, потому что оно включает сырое мясо, поэтому его гораздо сложнее найти, но на юго-востоке Турции, в Санлиурфе, турки все еще едят эту региональную специальность в качестве вкусной закуски.  

7: Искембе Корбаси (суп из хребта) 

Iskembe Corbasi может показаться странным для более ранних британских поколений, которые помнят трип как основную часть диеты работающего человека. Но многие другие национальности и молодое население Великобритании не мечтали бы съесть шалость. В Турции суп из рубца - еще одна известная еда для похмелья, часто употребляемая после закрытия ночных клубов. Популярность напоминает дни, когда суп был стандартным завтраком перед яйцами, помидорами и огурцом, которые мы видим сегодня. С добавлением ингредиентов лимона и чеснока это не так плохо, как кажется, и теория похмелья работает! Это последнее из наших странных турецких блюд, о которых стоит попробовать, но о которых стоит прочитать  больше турецких супов по вкусу во время отпуска .

Что-то еще, чтобы попробовать 
Хотя это напиток, Шалгам заставляет ваши вкусовые рецепторы работать на полном топливе. Популярный в юго-восточных городах Турции, странное сочетание маринованного морковного сока, смешанный с брожением булгурской рисовой муки и репы не привлекает большинство иностранцев, но если вы хотите попробовать это, знаменитые плавучие рыбные лодки моста Галата в Стамбуле продают его. Шалгам - только один из многих  алкогольные и безалкогольные турецкие напитки  по вкусу.

 
Больше из нашей турецкой серии еды и напитков 

Вкусные турецкие мезы:   Эти закуски являются идеальным началом любой еды и благодаря региональным и культурным влияниям аппетитны. В том числе овощи, морепродукты и многие другие варианты, турецкие мезы также полезны для здоровья.  

 
Вкусные турецкие десерты и сладости :   Любой, у кого есть сладкоежка, найдет много предложений о том, что есть в Турции. От простого мороженого до фаворита нации в Пахлаве, ожидайте получить несколько фунтов после прохождения этого сладкого списка.  
Турецкая культура еды: Турки уделяют большое внимание еде. Это гораздо больше, чем избавление от голода, и это неотъемлемая часть их дня. Если вы хотите узнать этикет стола при приглашении в дом турка или простые манеры, которых можно придерживаться в ресторане, в этой статье перечислены все.