İstanbul'da Denemeniz Gereken En İyi Orta Doğu Yemekleri

İstanbul'da en iyi Orta Doğu yemekleri ve restoranları ararken, kendinizi bir tercih patlamasına hazırlayın. İstanbul’un kültürlerin eridiği yer olarak dünyanın dört bir yanından gelen mutfakları sunmasıyla birlikte, son on yılda daha fazla kişi Orta Doğu’nun lezzetlerini denemek istiyor ve İstanbul bu konuda asla hayal kırıklığı yaratmıyor. Lübnan ve Suriye mutfağı popülerlikte önde gibi görünüyor, ancak ne denemek isterseniz isteyin, İstanbul’da bunu sunan en az bir restoran bulunuyor. Peki, hangi yemekleri öneriyoruz ve hangi restoranlar tat, kalite ve hizmet açısından öne çıkıyor?

İstanbul'da Denemeniz Gereken Orta Doğu Yemekleri

1: Sulu Şavurma

Türk döner kebabı, Yunan Gyros ve Orta Doğu Shawarma aynı şeymiş gibi gelebilir. Hepsi ızgara, sulu etin ekmek arasında kullanılmasıyla yapılır. Ama benzerlikleri burada biter. Shawarma genellikle tavuk veya kuzu içerir ve gün boyu marine edilmiş eti tarçın, kuru limon, defne yaprağı ve yenibahar gibi baharatlar içerir.

Bir diğer büyük fark ise üzerine konan malzemelerin çeşitliliğidir. Türk döner ve Gyros genellikle marul, domates ve soğanla sınırlıyken, Shawarma’da lahana, turşu ve havuç gibi malzemelerle özgürce çeşitlendirebilirsiniz. Peki İstanbul'da en iyi Shawarma nerede yenir? Fatih ilçesindeki Muratpaşa Sokak'ta Anas Chicken’ı deneyin. Mekan ekonomik olup bütçesi kısıtlılar için ideal bir yerdir.

2: Lezzetli Falafel

Falafel dünyayı kasıp kavurmuş, en denenmesi gereken yemeklerden biri olmuştur. Sokak yemekleri ve vejetaryenlerin favorisi olan bu derin yağda kızartılmış köfte, ezilmiş nohut ve bakla, soğan, otlar ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır ve muhteşemdir. Pita ekmeğinde veya dürümde, yanında salata veya turşu ve acı sosla servis edilir, tadı bağımlılık yapar.

İki yoldan tüketilebilir; sokak yemekçisi tarafından hızlıca alınabilir ya da meze olarak servis edilir. İstanbul'da yıllardır var olmasına rağmen Suriye kökenli halkın buraya getirdiği bu trend son yıllarda en çok dikkat çekmektedir. Şehrin her yerinde satılır, Google yorumlarında Beyoğlu ilçesindeki Muhtar Bey Caddesi’ndeki Falafel House en iyisi olarak değerlendirilmiştir.

3: Kahvaltı veya Öğle Yemeği İçin Manakish

Manakish kelimesi oyma anlamına gelir. Düşünün ki ince hamur, küçük girintiler içine kıyma veya peynir konmuş, üzeri kekik ile kaplanmış. Dilimlenerek ya da katlanarak yenir; bazıları bunu Batı pizzası veya Türk lahmacununa benzetir. Tarihsel kökeni, sabah aile için ekmek pişiren kadınlara dayanır; küçük hamur topları daha sonra kullanılır. Levant mutfağı olarak bilinir, Orta Doğu genelinde yayılmış ve sevilen bir yemektir; kökeni Lübnan’dadır. Lezzetli Manakish için Karaköy'deki Lülücü Hendek Sokak'ta Arada Cafe'yi deneyin.

4: İkinci Porsiyonlar İçin Mansaf

Mansaf’a hazır olun, ikinci porsiyonu isteyeceğiniz bir lezzet. Ürdün'ün milli yemeği olarak anılsa da, Suudi Arabistan, Suriye, İran, İsrail ve Filistin'de de popülerdir. Hazırlanışı, yoğurt fermente soslu kuzu etine dayanır. Kuzu pilav ile servis edilir ve insanlar sağ elleriyle pilav toplar. İsmi büyük tabak anlamına gelir çünkü tabak masanın ortasına konur ve herkes kendine alır. Mansaf özel günlerin favorisi olsa da açlık hissettiğinizde her zaman yenilebilir. İstanbul’da denenecek yerler arasında Fevzipaşa Caddesi (Fatih) bulunur; Culinary Back Streets de önerir.

5: Makloubeh (Ters Çevrilmiş Tavuk ve Pilav)

İstanbul'da denemeniz gereken Orta Doğu yemekleri listemizin sonuncusu, tavuk, pilav ve sebzelerin bu karışımıdır. Makloubeh kelimesinin anlamı ters çevrilmiştir; yemeğin servis edildiğinde tencerenin ters çevrilmesiyle alakalıdır. Damak tadında unutulmaz bir tat bırakan baharat kombinasyonu; sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, zerdeçal, kimyon ve batıda yedi baharat olarak bilinen bahrattır. İstanbul’a gelene kadar dayanamazsanız evde de kolayca yapabilirsiniz.

İlgilenebileceğiniz Diğer Yazılar

Türk Yemeklerine Başlangıç Rehberi: Bu yazı, bölgesel yemekler, masa adabı ve bugün gördüğümüz canlı ve çeşitli mutfağın arka planını açıklayan Türk yemek geleneklerini ele alıyor.

Denemeniz Gereken Türk Yemekleri: Kahvaltıdan akşam yemeğine, ziyaret eden herkesin tatması gereken 26 harika ve lezzetli Türk yemeğini listeliyoruz. Et severler ve vejetaryenler için seçenekler sunarken tatlılar da dahil edilmiştir.

Nezir Can Operasyon Müdürü

Nezir ‘Nez’ Can, Property Turkey’de Operasyon Müdürü olarak görev yapmakta ve Türk kültürü, yaşam tarzı ile ülke genelindeki günlük yaşama dair içerikler üretmektedir. Şirkete katıldığından bu yana, uluslararası okuyucuların Türkiye’de yaşamak, çalışmak ve yerleşmek hakkında daha iyi bir anlayış geliştirmesine yardımcı olmaktadır.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →