Aç Gezginler İçin Türk Sokak Lezzetleri

Türkiye'nin çoğu yerinde ama özellikle İstanbul'da, Türk sokak yemekleri pek çok Türk ve yabancı için mutfak tercihi. Satıcılar, tüm gösterişten uzak, hızlı bir atıştırmalık arayan yüzlerce çalışan yerliye veya gezgine uygun fiyatlar, lezzetli tatlar ve hazır yiyecek sunuyor.

Dünyanın dört bir yanında, sokak yemeklerinin popülaritesini sağlayan sadeliktir ve Türkler bu konuda ustadır. Sokak tezgahı satıcılarından geleneksel Türk lokantalarının pencere aralıklarına kadar, bütçeniz kısıtlıysa ya da sade bir yemek istiyorsanız, aşağıdaki öneriler denemeye değer.

Dokuz Türk Sokak Yemeği Fikri

1: Kumpir (Fırında Patates)

Sadece Türkler, sıradan fırında patatese çeşitlendirilmiş, akışkan ve hazır yenebilir bir yemek haline getirebilir. Püf nokta patatesten çok, üzerine konan çeşitli dolgular. Seçici yiyiciler eskisi gibi peynir ve soğan tercih eder, maceracılar ise mısır, sosis, havuç, bezelye, zeytin, mantar, Rus salatası ve çok daha fazlasını ekler. İstanbul'da her yerde satılır, ancak Ortaköy ilçesi bu basit, lezzetli yemekle ünlüdür.

2: Kokoreç (Kuzu Bağırsak ve İç Organlar)

"Eyvah" diye bağırmaya başlamadan önce, Kokoreç Türkiye'nin en ünlü sokak yemeklerinden biri olduğunu unutmayın. Otlarla marine edilmiş kuzu iç organları bağırsaklara doldurulup döner bir şişte ızgarada pişirilir, ince ince doğranıp domates ve soğanla lezzetli bir ekmek arası veya dürüm içine konur. Üzerine bol mayonez ve ayranla tamamlayın. Ayrıca şaşırtıcı derecede doyurucudur. Bu yemek sadece Türkiye'ye özgü değil, Balkan ülkeleri ve İran'da da popülerdir ancak Türkler buna bayılır.

3: Dürüm

Kokoreç fazla maceracı geliyorsa ve daha basit bir şey arıyorsanız, Türkiye'nin her yerinde genç ve yaşlı tarafından günlük yenen dürüme terfi edebilirsiniz. Izgara tavuk veya dana dilimleri, marul, soğan, domates ve isterseniz acı biber sosuyla birlikte lavaşa sarılır, hareket halindeyken hızlıca yenir. Restoranlarda genellikle patates kızartması ve kola ile menü olarak satılır, ama her halükarda ucuz ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

4: Mısır Izgara

Türkiye et sever bir millet diye düşünebilirsiniz, ama sebzeler de ulusal mutfakta çok önemli bir yer tutar ve çoğu çocuk ve yetişkin tatlı mısırı sever. Genellikle sokak satıcılarının tezgahlarından alınır; mısır koçanında, yani ızgara halinde veya küçük tencerede, yani haşlanmış olarak satılır. Üzerine tereyağı, tuz ve bir parça acı sos sürün ve afiyetle yiyin.

5: Midye

Yazın geldiğini en iyi gösteren şey, içerisindeki ot ve baharatlı pilavı, üzerine limon suyu ve kabuğundan doğrudan yenilen midyelerdir. Dikkat edin; pilav gıda zehirlenmesi açısından risklidir, bu yüzden sadece buzdolabı kullanan satıcılardan alın. Anthony Bourdain İstanbul'da çekim yaparken midyeleri denemiş ve bağımlısı olmuştu; daha fazlası için tekrar tekrar gitmişti.

6: Balık Ekmek

Balık ekmek eskiden İstanbul'daki Galata Köprüsü'nün yüzen balık tekneleri ile özdeşleşmişti, ama son yıllarda Ege ve Akdeniz kıyılarındaki birçok tatil beldesinde ortaya çıktı. Yazılı olmayan sosyal protokol balığın taze olması gerektiğini belirtir; filetolandıktan sonra ızgarada mükemmelleşene kadar pişirilir. Servis eden kişi, marul, domates ve soğan ekmek arasına koyar; sade ya da kırmızı pul biber veya sos ile tüketebilirsiniz.

7: Gözleme

Gözleme çoğu kişinin yerel pazarlarla ilişkilendirdiği bir yemek olsa da, geleneksel Türk kafelerinde de yol dışına çıktığınızda bulabilirsiniz. Türk kadınları un, tuz ve suyu birleştirerek yufka adı verilen hamur yapar, sonra ince ince açar. İç malzemesi olarak ıspanak ve patates ya da peynir önerilir. Birkaç dakika ızgarada pişirilir ve hafif, lezzetli bir öğle atıştırmalığı olur. Türkler bazen kahvaltının yanında da yer.

8: Taksim Islak Burger

Taksim, yeni İstanbul'un merkezi, ülkenin gece hayatı başkenti olduğundan, barlar sabah erken kapandığında ıslak burger tezgahları hızla iş yapar. Normalde kimse sulu ekmek yemek istemez ama bu durumda, sarımsaklı domates sosunun burger ekmeğine bolca dökülüp bekletilmesi, özellikle bira sonrası acı açlığı bastırırken şaşırtıcı derecede iyi bir tat yaratır.

9: Kestane Kızartması

İngiltere'de kestane kızartması sokaklardan kaybolmuşken, Türkiye'de yaz aylarında hâlâ çok popüler. Satıcı arabalarından kilo ile satılır, soğuk kış günlerinde ısınmak için mükemmel ve zamansız bir Türk sokak yemeğidir.

Benzer Olarak Okumak İsteyebilirsiniz….

Türk Dondurması: Uluslararası markalı dondurmanızı unutun, çünkü Türkler bu lezzetli yaz atıştırmalığında bambaşka bir seviyedeler.

Yemek Adetleri ve Gelenekleri: Türkiye'nin geleneksel mutfağına, görgü kuralları ve zamanın test ettiği klasik yemekler hakkında bilgi edinerek daha derinlemesine dalın.

Türklerin Çorbayı Sevme Sebebi: Türkler, başlangıç veya ayılma yemeği olarak sade çorba sever. Birçok lezzet çeşidi satılır ve tüm gezginlerin neden dünya çapında ünlü olduklarını denemesi gerekir.

Nezir Can Operasyon Müdürü

Nezir ‘Nez’ Can, Property Turkey’de Operasyon Müdürü olarak görev yapmakta ve Türk kültürü, yaşam tarzı ile ülke genelindeki günlük yaşama dair içerikler üretmektedir. Şirkete katıldığından bu yana, uluslararası okuyucuların Türkiye’de yaşamak, çalışmak ve yerleşmek hakkında daha iyi bir anlayış geliştirmesine yardımcı olmaktadır.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →