Türkiye'den Alınacak Hediyelik Baharatlar

Türkiye'de tatil yapan herkes, alınabilecek geniş hediyelik eşya seçenekleri ile memnun kalacaktır; küçük, uygun fiyatlı neşelilerden, bütçeyi zorlayacak pahalı ürünlere kadar. Popüler seçeneklerden biri, akşam yemeklerinize çeşitlilik katacak benzersiz baharatlardır.

İstanbul'daki Mısır Çarşısı gibi önemli alışveriş yerlerine gidin, baharat ve otlar büyük ahşap kovalar içinde sunulur, istediğiniz kadar alabilirsiniz.

Tatlandırıcılar ve baharatlarda zevkiniz ne olursa olsun, hafif, ekşi veya acı olsun, Türk baharatları mutfağınızı mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Peki, hangilerini almalısınız? İşte önerilerimiz.

Türkiye'de Baharat Almak

Pul Biber: Türk Acı Pul Biberi

Kuşkusuz, pul biber her Türk aşçısının listesinin ilk sırasındadır. Orta Doğu ülkeleri bunu, eski İpek Yolu'nun önemli ticaret limanı olan Suriye'deki Halep şehrinden dolayı Halep biberi olarak adlandırır.

Ancak, bu baharat aynı zamanda Akdeniz yemeklerinde de bulunur, bu yüzden bağımlılık yapan tadı ve çeşitliliği vardır. Acı pul biber olarak adlandırılsa da, acılığı yoğun değildir ve damakta hemen hissedilmek yerine zamanla artar.

Türkler, pul biberi birçok yemekte, çorba süslemesi veya meze olarak bilinen iştah açıcılar gibi kullanır. Türkiye'yi dolaşırken, evlerin dışında bağlanmış kırmızı biber demetleri görürseniz, ev sahipleri biberlerini güneşte kurutarak kendi pul biberlerini yapıyor demektir, sonra havan ile öğütülürler.

Isot Biber: Urfa Biberi

Pul biber sizin için yeterince acı değilse, Isot biber ile bir adım ileri gidin. Güneydoğu Türkiye'nin Şanlıurfa bölgesinden gelen bu sıra dışı aromalı ve yoğun acılı biber, ülke çapında yoğun acılığı sebebiyle dilinizi uyuşturan bir üne sahiptir.

Yöre halkı dolmalık biberleri güneşte kurutur, ardından sıkıca sarar ve tüm nemin çıkmasını sağlar. Artık renk koyu bordo olmuştur ve kurutulmuş biberler ince öğütülerek tuzla karıştırılır. Uzmanlara göre, Isot biber Scoville ölçeğinde 30.000 puan ile jalapeno biberinden daha acıdır ve Türk pul biberinin üç katı kadar sıcaklığa sahiptir.

Sumak

Toz sumak, aynı adı taşıyan meyvelerden yapılmış başka bir Orta Doğu baharatıdır, ancak pul biber gibi, Akdeniz mutfağında yüzyıllardır kullanılmaktadır. Koyu bordo rengi, ekşi ve limonlu tadını yansıtır.

Türkiye'deki restoranlarda birçok yemekte süsleme olarak görebilirsiniz. Ancak çeşitliliği etkileyicidir; ayrıca etlere kuru ovma olarak veya marine soslarında kullanabilirsiniz. Diğer bir seçenek de limon yerine, ince doğranmış domates, soğan ve maydanozdan oluşan salatalarda kullanmaktır. Basit ama lezzetli.

Alternatif olarak, humusunuzun üzerine serpebilirsiniz. Satın almak istemezseniz ve tadına bakmak isterseniz, geleneksel Türk mantısının üst sosunun ana malzemesidir.

Yenibahar: Yeni Baharat

Çevirisi Yeni Baharat anlamına gelmesine rağmen, Yenibahar Türkiye'nin Allspice versiyonudur. Bu dünyaca ünlü baharat, pimento meyvelerinden yapılır ve yüzyıllardır Türkiye ve Orta Doğu'da kullanılır.

Türk dolmasını denediyseniz ve biber ve pirince hafif bir tat veren o ince lezzetin ne olduğunu merak ettiyseniz, bu Yenibahardır. Pul biber gibi, meyveler güneşte kurutulur ve çeşitli yemeklere, güveçlere, çorbalara, köftelere ve birçok Osmanlı usulü pilav tarifine eklenmek üzere ince öğütülür.

Yenibahar, dünya genelindeki benzerleri gibi iştah açıcı olarak kabul edilir ve bir kez Türk mutfağında tattığınızda buna katılacaksınız.

Safran ve Aspir

Türkiye'de safran almak istiyorsanız, dikkatli olmalısınız. "Türk safranı" olarak satılan bazen aspir olabilir. Görünüşü benzerdir ancak safranın rengi daha derin ve tadı daha yoğundur.

Aspir oldukça zayıftır ve saf safran tadını yakalamak için sekiz katı kadar kullanmanız gerekir. Aspirin lakabı "fakirlerin safranı"dır ve bu, gerçek ürünü alıp almadığınızın önemli bir göstergesidir.

Türkler aspir kullanmazlar, Gaziantep bölgesi dışında, burada aspir "haspir" olarak bilinir. Kapalıçarşı gibi yerlerde satılan İran safranı genellikle otantiktir, Hint safranı ise zerdeçaldır.

Lezzet Katmak İçin Doğal Sular

Türk mutfağında kullanılan diğer popüler otlar arasında kuru kimyon, kekik ve nane bulunur ancak ciddi aşçılar pekmez ile de ilgilenebilir. Pekmez üzüm pekmezidir. Türkler pekmezi sever ve kahvaltıda kabuklu ekmekle tüketir veya doğal tatlandırıcı olarak kullanırlar.

Ayrıca pekmez yüksek miktarda vitamin ve mineral içerdiği için sağlığınız için faydalıdır ve anemi hastaları için yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Diğer bir mutfak malzemesi ise Nar, yani nar pekmezidir. Kaynatılmış meyve suyu koyu ve ekşi bir şurup oluşturur, salataların üzerine döküldüğünde çok lezzetlidir.

Ayrıca Türk mutfağı kültürü hakkında yazımızı okuyabilirsiniz. Türk mutfağının her evin kalbi olmasının nedenlerini açıklar ve her Türk mutfağı dolabında bulunan temel Türk ürünlerini sıralar.

Aleksandra Cihanoğlu Kıdemli Danışman

Aleksandra Cihanoğlu, Property Turkey’de Kıdemli Danışman olarak görev yapmakta ve Citizenship by Investment, taşınma, seyahat ve Türkiye’deki yaşam tarzı fırsatları gibi konularda düzenli olarak içerik üretmektedir. Yazıları, uluslararası okuyucuların ülkede yaşamanın, yatırım yapmanın ve uzun vadeli bir gelecek kurmanın pratik gerçeklerini anlamalarına yardımcı olmayı hedeflemektedir.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →