إسطنبول تتقدم على باريس في تصنيف مدن الطعام الأوروبية

تقدمت إسطنبول على باريس في تصنيف جديد لمدن الطعام الأوروبية، ما يسلط الضوء على الأهمية المتزايدة لتجارب الطهي الأصيلة في قرارات السفر. وتشير أحدث الأبحاث إلى أن المسافرين يفضلون بشكل متزايد الأطعمة المحلية ومأكولات الشارع وتجارب تناول الطعام المرتبطة بالثقافة المحلية على المطاعم الفاخرة التقليدية عند اختيار وجهاتهم.

إسطنبول بين أبرز مدن الطعام في أوروبا

أدرج تصنيف جديد أعدته منصة للإقامة إسطنبول ضمن أبرز الوجهات الأوروبية لتجارب تناول الطعام الأصيلة. وتقاسمت المدينة المركز الثاني مع Marseille وNice ضمن فئة المطاعم المعترف بها من دليل ميشلان تحت اسم «تناول الطعام كأهل المكان»، إذ ضمت كل منها 10 مطاعم تشتهر بتقديم المأكولات المحلية الأصيلة.

وجاءت Venice وحدها في مرتبة أعلى، مع حصول 18 مطعماً فيها على هذا التقدير. وتضع هذه النتائج إسطنبول في مرتبة متقدمة على عدد من المدن العريقة في عالم الطهي، كما تبرز تنامي سمعتها بوصفها إحدى أكثر وجهات الطعام تنوعاً في أوروبا.

وأشار الباحثون إلى أن تفضيلات المسافرين تتحول من تجارب المطاعم الفاخرة والرسمية إلى وجهات تتميز بتراث طهي عريق وأسواق محلية ومطاعم تقليدية، وثقافة راسخة لمأكولات الشارع. ويجذب مزيج إسطنبول من التأثيرات العثمانية والتركية والشرق أوسطية والمتوسطية الزوار الباحثين عن تجارب طعام أصيلة.

تجارب الطعام تزداد أهميةً كدافع للسفر

وتدعم بيانات أوسع نطاقاً من قطاع السفر تنامي سياحة الطعام. ووفقاً لأحدث تقرير لاتجاهات السفر العالمية الصادر عن American Express، يقول أكثر من 80% من المسافرين إن تجربة الأطعمة والمأكولات المحلية من أكثر الجوانب التي يتطلعون إليها خلال رحلاتهم.

وأظهر بحث إضافي أجرته منصة السفر GetYourGuide أن 68% من المسافرين يتناولون طعاماً أكثر خلال العطلات مقارنةً بما يتناولونه في المنزل. كما أفادت الدراسة بزيادة الطلب على تجارب الطهي، إذ ارتفعت حجوزات الأنشطة التي تشمل جولات الطعام بنسبة 20% في عام 2025.

وفي حين تواصل مدن مثل Rome وFlorence وParis تصدر المشهد في دروس الطهي وجولات الطعام المنظمة، برزت إسطنبول كإحدى أسرع الوجهات الأوروبية نمواً بين المسافرين الباحثين عن المأكولات المحلية الأصيلة بدلاً من تجارب تناول الطعام المنظمة.

تركيا تواصل الاستفادة من نمو السياحة

وتأتي الشعبية المتزايدة لمشهد الطعام في إسطنبول في وقت تواصل فيه تركيا تحقيق أداء قوي في قطاع السياحة. فقد استقبلت البلاد نحو 64 مليون زائر في عام 2025، وحققت إيرادات سياحية قياسية بلغت 65.2 مليار دولار أمريكي، فيما يستهدف المسؤولون تحقيق مزيد من النمو في عام 2026.

ويشير مراقبو القطاع إلى أن سياحة الطهي أصبحت جزءاً مهماً من عوامل جذب الزوار إلى تركيا. فمن المطاعم التاريخية في إسطنبول ومشهد مأكولات الشارع النابض بالحياة إلى الأطباق الإقليمية الشهيرة في Bodrum وAntalya وGaziantep وCappadocia، تجذب تجارب الطعام الزوار الباحثين عن تواصل أعمق مع الثقافات المحلية خلال رحلاتهم.

Aleksandra Cihanoğlu مستشارة عقارية

ألكساندرا جيهانوغلو هي مستشارة أولى في Property Turkey ومساهمة منتظمة في موضوعات تشمل Citizenship by Investment والانتقال والسفر وفرص نمط الحياة في تركيا. يركز كتابها على مساعدة القراء الدوليين على فهم الواقع العملي للعيش والاستثمار وبناء مستقبل طويل الأمد في البلاد.

كاتب لـ 76 مقالات | |

عرض الملف الكامل للمؤلف →