Istanbul在一项最新发布的欧洲美食城市榜单中排名超过巴黎，凸显出地道美食体验在旅行决策中的重要性日益提升。最新研究显示，旅行者在选择目的地时，越来越看重当地美食、街头小吃和具有文化特色的用餐体验，而非传统的高级餐饮。
一家住宿预订平台编制的最新榜单，将伊斯坦布尔列入欧洲提供地道餐饮体验的领先目的地。在米其林认证的“像当地人一样用餐”餐厅排名中，伊斯坦布尔与 Marseille 和 Nice 并列第二；三座城市各有10家餐厅入选，这些餐厅以提供地道的当地美食而获认可。
排名最高的是 Venice，共有18家餐厅获得这一殊荣。榜单结果显示，伊斯坦布尔的排名超过了多个传统美食重镇，其作为欧洲美食类型最丰富的目的地之一，声誉也在不断提升。
研究人员指出，旅行者的偏好正从正式的高级餐饮体验转向更注重深厚饮食传统、当地市场、传统餐馆以及街头美食文化的目的地。伊斯坦布尔融合了奥斯曼、土耳其、中东和地中海风味，吸引着寻求地道美食体验的游客。
美食旅游的兴起也得到了更广泛的旅游行业数据支持。根据 American Express 最新发布的《全球旅行趋势报告》，超过80%的旅行者表示，品尝当地美食是他们旅行时最期待的体验之一。
旅游平台 GetYourGuide 的另一项研究发现，68%的旅行者在度假期间比在家时吃得更多。研究还指出，游客对美食体验的需求日益增长：2025年，包含美食之旅的活动预订量上升了20%。
Rome、Florence 和 Paris 等城市在烹饪课程和有组织的美食之旅方面仍占主导地位，而伊斯坦布尔则成为欧洲发展最快的目的地之一，吸引着那些更想品尝地道当地美食、而非参加安排好的餐饮活动的旅行者。
伊斯坦布尔美食日益受到欢迎之际，土耳其的旅游业也持续表现强劲。2025年，土耳其接待游客近6400万人次，旅游收入创下652亿美元的纪录，相关部门的目标是在2026年进一步推动增长。
业内观察人士指出，美食旅游正成为土耳其吸引游客的重要组成部分。从伊斯坦布尔的历史悠久的餐厅和热闹的街头美食氛围，到Bodrum、Antalya、Gaziantep 和 Cappadocia 各地的特色美食，丰富的饮食体验正吸引着希望在旅途中深入了解当地文化的游客。
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