Türkiye'de Organik Gıda Pazarı Neden Güçleniyor

2017 yılında Türkiye, dünya çapında 21.000 ton organik gıda ihraç etti. 68 ülkeye ulaşarak, 2016'ya göre %17 artışla şaşırtıcı bir şekilde 87 milyon ABD doları gelir sağladı.

Türkiye'nin organik gıda pazarı, 2018'de Almanya, ABD ve Fransa gibi ülkelerin talebi ile daha fazla ürün ihraç etmeyi hedefliyor. Organik gıda şirketleri ayrıca, Türkiye'nin halihazırda verimli iş ortaklıklarından biri olan AB'ye genel olarak ihracatı artırmak için büyük bir heves taşıyorlar.

Ancak talep, ülke içinden de hızla artıyor; Türkler doğal, saf yiyecek kavramını benimsemekte tamamen kararlılar.

Türkiye'de Organik Farkındalık

Türkiye'nin genç nesilleri, her zamankinden daha fazla yiyecek bilincine sahip. Organik gıdayla birlikte veganlık ve vejetaryenlik de yükselişte. Artan sayıda organik dükkan açılıyor ve özellikle hafta sonları %100 doğal malzemelerle hazırlanan geleneksel Türk köy kahvaltısı popüler bir öğün haline geldi.

Peki, neden organik gıda Türkiye'de daha popüler oluyor ve bu ülke, dünya çapındaki bu yaşam tarzı trendinin büyümesini desteklemek için ideal bir konumda mı?

Organik Yemeğin Popülerliğinin Artışı

Dünyada popülaritenin artması, organik gıdanın bedenimize ve sağlığımıza birçok faydasını anlatan sürekli akan bilgi akışına borçlu. Beslenme bilgileri veren bloglar ve ünlü TV şeflerinin; organik gıdanın çok daha yoğun bir lezzete sahip olduğunu belirtmeleri isteği artırıyor.

Ancak Türkler için bu kavram zaten mevcut. İster uygulansın, ister uygulanmasın, Türk toplumunun önemli bir kısmı beden ile ruh arasında güçlü bir bağ olduğuna inanan Müslümanlardan oluşuyor. Bu nedenle, herhangi bir gıda maddesi önemli bir besin değeri taşımalı ve herhangi bir şekilde kirlenmemiş olmalıdır. Organik gıda, sağlıklı beslenme kavramını bir adım daha ileri götürür.

Fast food ve abur cubur yiyecekler Türkiye'de pek yaygın olmadı, dolayısıyla organik gıdanın güçlü bir rakibi yok. Birçok Türk, dondurulmuş ürünlerin pahalı, tatsız olduğunu ve McDonald's hamburger veya altılı paket tavuk nugget'ların gerçek ürünlerle yarışamadığını düşünüyor.

Oysa, sıkışık koşullarda tutulmamış, yapay beslenme almamış ya da yiyecek zincirinde olmaması gereken kimyasallara maruz kalmamış yiyeceklerin faydalarını görebiliyorlar.

Son olarak, köklü Türk yemek alışkanlıkları da toplumda hâlâ baskın.

Bazı kırsal bölgelerde, çiftçiler doğal güneş ışığı altında yemlenen inekten taze süt satıyorlar. Kurban Bayramı için kesilen birçok hayvan da geleneksel hayvancılık yöntemlerine bağlı küçük ölçekli çiftliklerden satın alınıyor.

En iyi balın nereden geldiğini herhangi bir Türk'e sorun, size kimyasalların püskürtülmediği ve arıların üretimi artırmak için yabancı maddelerle uyarılmadığı kuzeydoğu plato dağlarını söyleyecektir. Gerçekten de bal peteği satın almak ya da Türkiye'nin tarlalarında doğal kovanlar görmek yaygın bir uygulamadır.

Tüm bu gerçekler, Türkiye'nin organik gıdaya olan ilgisinin artmasına katkı sağlıyor ancak ülke, arz ve talep açısından geri kalan dünyaya karşı ideal bir konumda ve bunun tek bir iyi nedeni var.

Türkiye'deki Organik Ürünler ve Şirketler

Türkiye'nin üç farklı iklim bölgesine sahip olması ve doğudan batıya toprak koşullarının büyük farklılık göstermesi belirgin bir avantajdır. Bu, birçok ürünün doğal olarak yetiştirilebilmesi anlamına gelir ve şirketler geleneksel yöntemlere uyduğu, ambalajlama ve muhafaza protokollerini takip ettiği sürece resmi lisans ve organik üretici akreditasyonu alırlar.

Ege İhracatçı Birlikleri'ne göre, kuru meyve ve kuruyemiş Türkiye'nin en popüler ürünleri ve bu sürpriz değil çünkü bunlar her zaman Türk mutfağı ve sosyal protokollerinde önemli yer tutmuş; hem yemek ve fırıncılıkta hem de sağlıklı atıştırmalık olarak.

Türkiye'nin en ünlü kuruyemiş ürünlerinden biri, kuru iklim ve toprak koşulları toplu çiftliklere izin veren güneydoğu Gaziantep bölgesinden gelen Antep fıstığıdır.

Nemli ve yağışlı kuzeydoğu bölgesinde, fındık ve çay başlıca ürünlerdir ve ilki toplu olarak ihraç edilmiştir. Ege bölgesinde ise geleneksel gıda ürünleri incir ve zeytindir, Akdeniz kıyısındaki Antalya'da ise turunçgiller en iyi şekilde yetişir.

Gerçekten de Türkiye, organik gıda üretimini artırmak için ideal bir temel ve büyük teşviklere sahip. Hindistan gibi organik tarıma en çok arazi tahsis eden ülke ile eşleşmek için daha uzun bir yolu var ancak önümüzdeki beş yıl büyük potansiyele sahip.

Daha fazla bilgi almak isterseniz, 5-8 Eylül tarihleri arasında İstanbul'da Dünya Gıda Semineri gerçekleşecek. 3 no'lu salona uğrayarak sergileyicileri ziyaret edebilir ve Türkiye'deki organik gıda hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Cameron Deggin Kurucu ve CEO, Property Turkey

Cameron Deggin, Property Turkey'in Kurucusu ve CEO'sudur. A former finance professional and FCCA-qualified accountant, he founded the company in 2001 after recognising Turkey’s investment potential. Yirmi yılı aşkın bir süredir Türk gayrimenkullerini analiz eden Cameron, düzenli olarak uluslararası yatırımcılara danışmanlık yapıyor ve Financial Times ve BBC gibi medya kuruluşlarından alıntılar yapıyor.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →