Турецкий чай и почему это культурная практика

Посещая Турцию, разумно понять, насколько важен турецкий чай для нации. Это гораздо больше, чем напиток и неотъемлемая часть их культуры и традиций. В огромных городах и крошечных деревнях местные жители подают черный чай, чтобы приветствовать гостей, подтверждать дружбу и иногда наслаждаться невероятными закатами Турции. Мы видим это на каждом углу, в каждом магазине и офисе, и в домах людей всегда варится самовар. Пренебрегать важностью турецкого чая - значит отказываться от дружбы, пользы для здоровья и дружеских разговоров, поэтому знакомство с культурным аспектом, его приготовлением, обслуживанием и выпивкой поможет вам в хорошем настроении.

 О турецком чае в Турции 

Это не древний ритуал, а первый, начатый в 1930-х годах. Турецкое правительство постановило, что его следует выращивать как экспортную культуру на плодородных почвах по всей стране. Вскоре после этого Турция купила тонны семян у народа Грузии и разработала агрикультурную систему. Они становятся источником национальной гордости, и турки упорно трудились, чтобы развивать бренды, которые мир хотел бы приобрести себе. Темная и насыщенная жидкость стала национальной традицией. Сегодня Турция является одним из пяти крупнейших производителей в мире. Нация потребляет больше чая, чем любой другой напиток, кроме воды, и во всех уголках мира люди осознали его культурное значение. От старейшего известного национального бренда Caykur до новых стартапов - это бизнес на миллиард долларов. 

Как варить чай в Турции 

Хотя хорошая чашка турецкого чая начинается с отличных листьев, интенсивная подготовка превращает его в особое событие. Приготовление чая не так просто, как просто окунуть чайный пакетик. Используйте свежую или бутилированную воду, потому что это все для идеальной чашки. Турецкие чайники под названием Caydanlik состоят из меньшего чайника, расположенного на вершине большего. В нижней и большой части кипятят воду, а в верхней  -  чайные листья.

Используйте тепло, чтобы варить воду в нижней кастрюле. Затем добавьте часть этого в верхний горшок с листьями, прежде чем уменьшить огонь. Примерно через 15 минут налейте его в чашки и добавьте кипящую воду из нижнего чайника. Типичная смесь - от одной трети до двух третей воды, но ее можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Эксперты знают несколько приемов для создания лучшей чашки чая. Во-первых, они используют только отличные листья. Простой способ проверить качество листа - это поместить его в чашку холодной воды. Если чашка меняет цвет, это хорошая чашка. 

Турки также почти фанатично избегают горечи, и они сосредоточены на использовании только нужного количества тепла в нужное время. Перекипение или использование слишком большого количества тепла - рецепт горькой чашки. Кроме того, хотя это может показаться странным, воздерживайтесь от перемешивания. 

Эксперты считают, что листья и вода должны смешиваться естественным образом, добавляя к медленным приятным ощущениям. Замените любой напиток, который старше получаса, потому что свежесть и тепло разрушаются, что влияет на вкус и может стать горьким.

Попивая идеальную чашку 

Турки подают чай в прозрачных чашках в форме тюльпана, без ручек, которые подаются на маленькой тарелке. Если ваша очередь служить, не наполняйте чашку до краев, но оставьте короткое пространство. Это место, где можно взять турецкую чашку двумя пальцами. Если вы заполните всю чашку, это пространство будет горячим на ощупь. Подавайте кубики сахара, но не добавляйте их, потому что это небрежные манеры, которые должен делать только пьющий.

 
Турки потребляют чашку с маленькими глотками. Ваш хозяин будет продолжать подавать чай, пока вы не почувствуете, что плывете в море. Чтобы поблагодарить их, но отказаться, поместите ложку через чашку. Это отправляет сообщение, чтобы сказать, спасибо, но я не могу потреблять даже еще одну каплю. Турки видят в этом комплимент, если вы продолжаете сидеть и наслаждаться их компанией, даже если вы не пьете чай.

 
Чай употребляется в каждом турецком климате и месте. Даже в жаркие солнечные дни вы будете видеть чайники на каждом шагу. Чай также подается в течение дня, хотя подходящее время - во второй половине дня перед ужином. Турецкие рабочие имеют официальные перерывы в течение рабочего дня. Чтобы насладиться полным опытом, найдите чайный сад. Эти тихие места, покрытые виноградными лозами и окруженные пышными растениями и цветами, являются отличным убежищем для отдыха. Итак, когда вы исследуете множество удивительных регионов Турции, от пляжей до Стамбула, обязательно остановитесь по пути и насладитесь турецким чаем со всеми его традициями.

Также читайте 

Любимые напитки в Турции:  Мы рекомендуем чай при посещении Турции, но в некоторых случаях меняйте его, пробуя холодные или алкогольные напитки. В этой статье мы говорим о популярных напитках, которые турки так же наслаждаются, и вы насладитесь тоже.

Турецкий кофе : Хотя турки пьют не так много кофе, как чай, у него все еще есть свой набор культурных ритуалов, особый рост кофеина и приготовление. В этой статье мы рассмотрим их, историю и как сделать идеальную чашку.