土耳其大多数人不吃猪肉。这是个人选择；在旅游胜地和外籍人士聚居区，您可以找到出售猪肉的商店和餐馆。因此，无论您是想尝尝经典培根三明治的游客，还是想吃传统英式早餐的外籍人士，都能如愿以偿。
对穆斯林来说，猪肉在文化上仍不受欢迎，这种观念源于人们对整体肠道健康和营养价值的顾虑。不过，许多外国人和游客仍然想吃猪肉。本文将介绍为什么大多数土耳其人不吃备受喜爱的培根和香肠，以及如果您想在土耳其购买猪肉，需要了解些什么。
- 大多数土耳其人出于宗教原因不吃猪肉。土耳其有97%的人口信奉伊斯兰教，而伊斯兰教和犹太教一样，禁止食用猪肉。因此，由于需求不足，当地没有发展猪肉产业或养猪业的必要。
- 此外，猪肉并非主流肉类，土耳其人从小也没有吃猪肉的习惯。对他们而言，猪肉是一种外来肉类。土耳其人通常吃牛肉或羊肉，但更偏爱价格较低的鸡肉和鱼。
- 土耳其人享有宗教自由，所以如果有人想吃香肠、培根等食物，也可以吃。偶尔会遇到与外国人结婚或曾在国外生活过的土耳其人，他们也会吃猪肉。
- 在Istanbul等大城市以及热门海滨旅游小镇，专卖店会出售猪肉。外籍人士社区会在这些店里购买培根、香肠、黑布丁和猪排。店里也出售其他进口商品，例如Branston腌菜、咖喱酱，以及适合制作熟食拼盘的火腿和萨拉米香肠。
- 前往Antalya、Fethiye、Bodrum、Marmaris和Altinkum等度假胜地的游客，可以去提供游客餐饮选择的餐馆，享用英式早餐、BLT三明治和传统的周日烤肉大餐。
在Istanbul的外籍人士聚居区和世俗上流社会中，Kozmaoğlu兄弟几乎家喻户晓。他们的故事于2016年经Vice Magazine报道后，受到全球关注。Kozma和Lazari Kozmaoglu兄弟于1972年在Kesan拥有一家养猪场，并于1975年在Beyoglu区开设了第一家肉铺。
这并不稀奇，因为Istanbul，尤其是Beyoglu区，长期以来一直聚居着外国社群。在奥斯曼帝国衰亡之前，Beyoglu还是外国领事馆的集中地。
如今，养猪场已不再经营，但他们的肉铺“Ideal Salam”多年来凭借肉类产品和陈列方式，受到土耳其媒体和外国出版物的关注。如今，人们不再排队购买店里的特色火腿和萨拉米香肠，但这家店仍在经营Instagram账号。
如今，经营养猪业务的养殖户屈指可数，而位于Antalya的Tropical养猪场自1995年以来一直在运营。该农场目前饲养着1,000头美国约克夏猪和斯堪的纳维亚伯克夏猪，为全国各地的餐馆供货，也向南部和西部海岸各地的Metro仓储式超市供货。
该农场销售从熟食肉类到五花肉的各种产品，其屠宰场遵循严格的整猪分割流程，以符合农业部对养猪场经营及销售符合欧洲标准产品的要求。严格规定涉及养猪、牲畜许可、屠宰场设施和生猪屠宰场。
伊斯兰饮食法规规定猪肉属于禁食（haram）。这一严格禁忌与犹太教饮食律法（kashrut）的部分规定相似，后者同样禁止食用猪肉。《古兰经》将猪肉称为猪的肉，使用阿拉伯语词汇rijs，意为“不洁”“可憎”或“肮脏”。
不过，《古兰经》16:115中有一项例外条款：如果有人濒临饥饿，又没有其他食物可吃，就可以吃猪肉；这属于不得已而为之，并非罪过。在土耳其，是否吃猪肉是个人决定，不受当地清真寺伊玛目或政府强制干涉，因为土耳其实行世俗主义，即法律与宗教相分离。
在沙特阿拉伯、Iran和Afghanistan等中东和亚洲国家，公民没有这样的选择。但在土耳其，猪肉是一种食品，其地位由文化因素决定，由外籍人士社区食用，并受到国家严格监管。
既然进口香肠和猪肉肉铺对大多数土耳其人来说都不是日常选择，自然会让人好奇他们吃什么肉。羊肉和牛肉常见于烤肉串、肉丸、酿菜、Lahmacun和炖菜等菜肴中。但这些肉类价格较高，因此土耳其菜系更常使用鱼肉和鸡肉。
可以，穆斯林可以在土耳其饮酒。虔诚的穆斯林会因《古兰经》禁止饮酒而戒酒。不过，许多不严格遵守宗教规范的穆斯林会饮酒，因为大多数超市和商店都持有酒类销售许可证。
可以，如果您在爱琴海和地中海沿岸的度假胜地，就能在土耳其吃到英式早餐。在Bodrum、Fethiye、Altinkum、Kusadasi、Marmaris和Antalya等地，一些餐馆专门接待游客，供应配有正宗香肠和培根的早餐。价格因地而异；在较便宜的小镇，预计花费约£10，而在消费较高的地区，价格会上涨到£20。
从大巴扎和香料市场到城市街区，土耳其菜系和烹饪文化都并非一眼就能看懂。除了各地特色菜和当地食材，土耳其饮食也深受历史影响，其渊源可追溯到奥斯曼时代，并融入了曾被征服地区的文化影响。我们的饮食博客涵盖丰富内容，从安纳托利亚特色美食到各式各样的烤肉串，应有尽有。如果您喜欢这篇关于土耳其人是否吃猪肉的文章，也一定会喜欢我们的博客。
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