İstanbul'un Lezzet Dolu Mutfak Sahnesi

İstanbul'da dışarıda yemek yemek, dünyanın en büyük mutfakları arasında lezzetli bir yolculuktur. Oldukça çeşitli çok kültürlü nüfusu, ziyaretçilerin sadece geleneksel Türk yemeklerine değil, A la carte lezzetlerden lezzetli sokak atıştırmalıklarına kadar çok sayıda uluslararası yemeğe de kendilerini kaptırmalarını sağlar. Karnını doyuracak ve damak tadını tatmin edecek ucuz yemek arayan bütçe gezginleri, seçkin ve saygın şeflerin çalıştığı prestijli restoranlarda yemek yemeyi tercih eden turistler kadar memnundur.

İstanbul'da Yenecek En İyi Üç Sokak Yemeği

Balık Ekmek

Basit bir balık sandviçi olarak da bilinen bu sokak yemeği, özellikle öğle yemeğinde çok popülerdir ve Boğaziçi'nin kıyılarındaki Eminönü bölgesinde yaygındır. Ünlü Galata Köprüsü'nün girişinde, yüzen balık tekneleri, günün taze avını ızgarada pişirip ardından çıtır ekmek arasına, bol salata ile koyarlar. Teknelerin önündeki geçici masalarda oturmak, öğle saatlerinde birçok işçinin buraya akın etmesi sebebiyle yerel halk gibi yemek yeme deneyimidir.

Ortaköy Kumpir

Mütevazı fırında patatesin İstanbul'daki en iyi sokak yemeklerinden biri olarak yerel şöhret kazanacağı kim tahmin edebilirdi? Şehir genelinde servis edilse de, Ortaköy semti, bunu satın almak için modaya uygun bölge olarak geniş çapta görülür. İnsanları heyecanlandıran çok şey patatesin kendisi değil; Rus salatasından tatlı mısır tanelerine, tel eriyen peynir gibi çok çeşitli sos ve malzemeler. Ne kadar çok malzeme seçerseniz seçin sabit bir fiyat var, bu yüzden bolca doldurabilirsiniz.

Taksim Islak Burger

"Buharda pişmiş burger" kulağa yapışkan bir karışım gibi gelebilir ancak bu ucuz sokak yemeği, İstiklal Caddesi girişinde satılır ve gece geç saatlerde içenler arasında çok popülerdir. Bolca domates ve sarımsak sosu ile kaplanmış bu buharda pişirilmiş ekmek, et burgerin lezzetini artırır. Bazı düzenli parti katılımcıları, tadının o kadar bağımlılık yapıcı olduğunu, ikinci defa almak zorunda kalındığını iddia eder.

Diğer favoriler arasında, midye dolması (midye) veya baharatlı koyun bağırsağından yapılan tartışmalı atıştırmalık kokoreç bulunur. Baklava ise tatlılar veya atıştırmalıklar için her tür isteği karşılar. Cevizle dolu, şerbetle kaplı yufka hamuru yemeği Türkiye, Yunanistan ve Ermenistan kökenlidir ancak en kaliteli Türk versiyonu, Gaziantep'in güneydoğu bölgesine ait tariflere göre hazırlanır; Baklavacı Bilgeoğlu dükkanı da hazırlanmada bolca eritilmiş tereyağı ekleyerek bu kriterleri karşılar.

Satılan çeşitlilik sebebiyle sadece sokak yemekleri yiyerek bütün bir tatil geçirilebilir, ancak oturmalı yemeklerde de, ucuz ve gelenekselden gurme mutfağa kadar birçok seçenek mevcuttur.

Geleneksel Türk Restoranlarına Yönelin

Bir Türk "lokantası", geleneksel Türk mutfağına dalmak için ilk duraktır. Buharda pişmiş yemeklerin kokusu, dolma veya fasulye (güveç) sipariş etmek için kapıları açan insanları cezbetmektedir.

Alternatif olarak, menüye ekmek veya salata ile servis edilen ucuz çorbalar gibi bol seçenekler sunulur. İşkembe veya beyin gibi bazı çeşitler Batılı ziyaretçilerin midesini bulandırabilir; onlar genellikle mercimek, domates çorbası veya pide ya da lahmacun gibi daha basit seçenekleri tercih ederler. Her ikisi de çeşitli malzemelerle, örneğin peynir, sucuk veya kıyma ile doldurulan hamurlardır ve en yakın batı karşılığı ince pizza türüdür.

Özellikle vejetaryenler bu yerlere yönelir çünkü geleneksel Türk mutfağı büyük ölçüde sebze bazlıdır, bu da eti diyetin temel parçası varsayan birçok yabancı ziyaretçiyi şaşırtır.

İstanbul'un Üç Prestijli Restoranı

Türk yemeklerini tatmak seyahatin önemli bir parçasıdır ancak bazen damak tadımız tanıdık tatlardan sıkılabilir, bu durumda Japon yemekleri, köri evleri ya da Fransız A la carte gibi menülerle uluslararası restoranlar devreye girer.

Trip Advisor, zamana göre İstanbul'un en iyi restoranlarını listeler ancak birçok prestijli işletme, sunumlarındaki özgünlükleri ve ortamları nedeniyle zamansız klasik rehber kitaplara girmiştir İstanbul için.

Cipriani, Levent bölgesinde yer alır ve Venedik'teki Harry's Bar'dan gelmektedir, doğal olarak İtalyan menüsü, makarna, pizza ve risotto gibi klasik yemekleri içerir.

Leb-i Derya, Beyoğlu bölgesinde çatı katı yemek konseptini benimseyerek yüksek sınıf restoran ya da kokteyl bar olarak açılmıştır. Menüde dana biftek veya trüflü aromalı mantar püresi ile sıcak taş levrek gibi yemekler bulunur.

Mikla, 2005'te açılan başka bir seçkin yerel favoridir. New York Times tarafından önerildikten sonra ününü sağlamlaştırmıştır; 180 lira fiyatla 3 çeşit A la carte menü sunar. Menüde Kuzey Ege ahtapotu veya Anadolu'nun çiğ süt peynirleri gibi özel yemekler vardır. Sahibi işini tamamen geleneksel Anadolu mutfağını yeniden tanımlamak üzerine kurmuştur. Restoranı hakkında şöyle der…

"Anadolu mutfağını yeniden düşünmenin zamanı geldiğine inanıyorum. Geçmişten gelen zengin yemek kültürlerinin hayatta kalmasına ve gelişmesine olanak tanıyacak yeni bir bakış açısı gerekli. Yeni Anadolu Mutfağı'nın sınırı yok; o, yemeği algılamanın bir yolu, çeşitli şekillerde yorumlanabilecek bir felsefedir.”

Bugüne kadar alınan yorumlara bakılırsa, bu amacına ulaşmıştır.

Son olarak, ister üst düzey restoranlarda yiyin ister sokak yemekleri atıştırın, fırınların Türk yemek sahnesinin popüler bir parçası olduğunu belirtmek gerekir. Ispanak ve peynir böreği gibi tuzlu ve kat kat hamur atıştırmalıkları ya da Türk versiyonu kısa bisküvi gibi tatlılar sunan kahve dükkanları İstanbul'da öğleden sonra molaları için tercih edilen yerlerdir.

Nezir Can Operasyon Müdürü

Nezir ‘Nez’ Can, Property Turkey’de Operasyon Müdürü olarak görev yapmakta ve Türk kültürü, yaşam tarzı ile ülke genelindeki günlük yaşama dair içerikler üretmektedir. Şirkete katıldığından bu yana, uluslararası okuyucuların Türkiye’de yaşamak, çalışmak ve yerleşmek hakkında daha iyi bir anlayış geliştirmesine yardımcı olmaktadır.

Author of +2,000 articles | |

View full author profile →