伊斯坦布尔的美味佳肴

在伊斯坦布尔吃东西是一次令人胃口大开的旅程，可以品尝到世界上一些最伟大的美食。伊斯坦布尔的多元文化人口确保游客不仅能品尝到传统的土耳其菜肴，还能品尝到从点菜到美味的街头小吃等一系列国际美食。寻找便宜的饭菜来填饱肚子和满足他们的味蕾的经济型旅行者，与那些喜欢豪华旅行的游客一样，在聘请了受人尊敬和尊重的厨师的著名餐厅用餐。

在伊斯坦布尔好吃的三大街头食品

鱼肉三明治（Balik Ekmek）

这种街头食品又被称为简陋的鱼肉三明治，主要在午餐时间食用，在埃米诺努区的博斯普鲁斯海峡岸边特别受欢迎。在著名的加拉塔大桥的入口处，浮动的鱼船将当天新捕到的鱼放在脆皮面包和丰富的沙拉之间烤制。坐在鱼船前的临时桌子上，是一种像当地人一样吃饭的体验，因为在午餐时间，许多商务人士都会涌向这里。

奥塔奎 烤土豆(Ortakoy Kumpir)

谁能想到不起眼的烤土豆会在当地获得恶名，成为伊斯坦布尔最好的街头食品之一？尽管全市各地都有供应，但奥塔奎区被广泛认为是购买这种食物的时尚地区。让人们流口水的并不是土豆本身，而是各种各样的配料和馅料，从俄罗斯沙拉到甜玉米，再到一圈圈的融化奶酪。尽情享受吧，因为无论你选择多少种馅料，都是一个固定的价格。

塔克西姆湿式汉堡

一个蒸熟的汉堡听起来可能是一团糟，但这种在伊斯蒂克拉尔大道入口处出售的廉价街头食品却成为深夜饮酒者的首选。馒头上沾满了番茄和大蒜的调料，增强了夹在其中的肉汉堡的味道。一些经常参加聚会的人坚持认为，这种味道是如此令人上瘾，以至于不可避免地要回去吃第二份。

其他最受欢迎的食物包括Midye，即塞满贻贝或Kokorec，一种有争议的小吃，由辛辣的羊肠制成。Baklava可以满足任何对甜食或小吃的渴望。这种用坚果填满并覆盖在糖浆上的油酥饼在土耳其、希腊和亚美尼亚都有根基，但高质量的土耳其版本是根据加济安泰普东南部地区的食谱制作的，其中Baklavaci Bilgeoglu店在制作过程中加入了大量融化的黄油，从而达到了标准。

整个假期都可以只吃街边的食物，因为出售的食物多种多样，但如果要坐下来吃饭，旅客也可以在大量的机构中选择，从廉价和传统的食物到美食。

前往传统的土耳其餐厅

土耳其的 "Lokanta "餐厅是第一站，可以让你先吃到传统的土耳其美食。当人们打开门，想点辣椒馅（dolma）或炖肉（fasulye）时，来自热气腾腾的蒸锅的香气吸引着他们。

另外，菜单上还显示了丰富的选择，如配面包或沙拉的廉价汤。某些版本的汤，如牛肚或脑浆，常常让西方游客反感，他们选择更简单的选择，如扁豆或西红柿，或者改为点Pide或Lamucan。两者都由面团组成，上面有各种馅料，如奶酪、苏克香肠或碎肉，最接近西方的做法是薄薄的比萨饼。

素食者似乎特别倾向于这些场所，因为传统的土耳其美食以蔬菜为主，这一事实让许多外国游客感到惊讶，他们认为肉类是饮食的主要部分。

伊斯坦布尔的三家高端餐厅

品尝土耳其美食是旅行中必不可少的一部分，但自然而然地，有时我们的味蕾会因为更熟悉的口味而受阻，在这种情况下，国际餐厅就会以日本美食、咖喱屋或法国自选菜等菜单来满足我们的需求。

Trip Advisor根据当时的评论列出了伊斯坦布尔的顶级餐厅，但许多备受推崇的机构已经进入了永恒的经典指南，仅仅是因为它们在伊斯坦布尔提供食物时的设置和原创性。

西普里亚尼是莱文特区的其中之一，它源于威尼斯的Harrys酒吧，自然而然地，深受意大利菜单的影响，包括经典的意大利面、比萨饼和意大利饭。

Leb-I derya位于百欧陆区的抓住了屋顶餐饮的时尚概念，将其作为一个高级餐厅或鸡尾酒酒吧推出。他们的菜单上的菜肴包括小牛排或温热的石鲈鱼与松露芳香的蘑菇泥。

米克拉（Mikla）于2005年开业，它是另一家受到当地人喜爱的高档餐厅。在被《纽约时报》推荐后，他们牢固地建立了自己的声誉，提供180里拉的3道菜单，包括北爱琴海章鱼或安纳托利亚生乳酪等特色菜。老板纯粹是以重新定义传统安纳托利亚美食的概念来建立他的生意。谈到他的餐厅时，他说

"我相信，现在是重新思考安纳托利亚厨房的时候了。需要一个新的视角，让过去丰富的饮食文化得以生存和发展。新安纳托利亚厨房没有边界，它是一种感知食物的方式，它是一种哲学，可以而且应该以多种方式进行解释"。

从迄今为止收到的评论来看，他已经实现了这个目标。

最后，无论是在一流的餐馆吃饭还是在街头吃零食，值得一提的是，面包店是土耳其美食界的一个流行部分。伊斯坦布尔的咖啡店提供咸味和片状的糕点小吃，如菠菜和奶酪borek，或甜饼干，如土耳其版的酥饼，是下午茶点的首选之地。