ما بدأه الرومان ، بشبكتهم من القنوات المائية و الخزانات ، انتهى عندما ظهرت زجاجات المياه البلاستيكية . الآن ، تتحول المدن مرة أخرى إلى نوافير الشرب العامة ، و إسطنبول في طليعة الثورة ، مع استعادة المئات من نوافير المياه العثمانية لتوفير المياه المجانية للسكان .