食品 - 土耳其食品习俗和传统的入门指南

任何有眼光的旅行者都会告诉你的第一个建议是，观察、了解和尊重你所访问国家的传统。当涉及到土耳其的习俗和社会传统时，这个好的建议可以帮助你融入人群，但更重要的是可以增进你在这个国家的时间。俗话说，最好的体验来自于像当地人一样行事。

那么，对于第一次来土耳其的游客来说，他们应该了解哪些习俗和传统呢？嗯，要知道的东西很多，但要写出这些东西需要一整本书。因此，在这篇文章中，我们将重点讨论一个经常是每个人旅行记忆的核心的话题。它也是土耳其人日常生活中的一个焦点，那就是美味的土耳其食物。

土耳其人不认为食物是理所当然的，很少会浪费食物。也没有什么比与朋友和家人一起坐下来享受美味的食物更好的了，所以你可能会发现自己被邀请和他们一起吃饭，即使你们刚刚认识。无论是与土耳其人一起用餐，还是在传统餐厅用餐，这里都有关于土耳其的美食，值得了解。

土耳其的饮食习俗和传统

享受你的饭菜 ："Afiyet Olsun "的意思是享受你的饭菜，土耳其人说这句话的时候是真心实意的，因为他们真的希望你能舔舔嘴唇。这句古老的谚语仍然被广泛使用，传统土耳其餐馆的服务员在向您的餐桌提供食物时也会说这句话。对此的简单回应是说谢谢（sagol)。

面包，面包，面包：土耳其人什么都吃面包! 高估他们的消费量是不可能的。我们知道，土耳其人在去商店买面包时，会把饭菜冷掉。如果你邀请你的土耳其邻居共进晚餐，一定要买一两个面包，这样你就不会用完。

对你的手的健康：如果一个土耳其人邀请你去他们家吃饭（这种情况经常发生），在吃饭结束时，对厨师说 "elinize saglik"。它的意思是祝你的手健康，但不成文的翻译是，你完全享受了这顿饭，并感谢你的努力。另外，如果你想带礼物，在家里一般是不喝酒的，所以不如送一盒巴克拉瓦。这是土耳其的国家甜点和甜食，由薄薄的面饼、浓稠的糖浆和开心果制成。

使用牙签时要小心谨慎：几乎每个餐馆和家庭都有一小盒牙签，是吃完肉菜后的理想选择。然而，在土耳其，向所有人展示你从牙缝中挑出来的东西是不礼貌的。相反，土耳其人谨慎地用另一只手遮住使用牙签的手，然后把它丢在盘子里或餐巾里。牙签的单词是kurdan。

老式的座位：在城市、餐馆和现代家庭中，土耳其人坐在一张桌子前吃饭，每个人都有自己的盘子。然而，如果你在农村地区旅行或遇到一个传统的主题餐厅，你会发现老式的进食方式。人们坐在一起，围着一个被称为 "sini "的大银盘，该盘放在一个小凳子上。所有的食物都放在sini上，每个人都用它吃饭，而不是用自己的盘子吃自己的那份。城市传说说，过去，这种方法鼓励人们快速进食，最慢的人会挨饿。

邻里之间的礼节：在很多情况下，我们的外籍客户发现他们的土耳其邻居端着一盘食物来敲门。传统上说，在你吃完所给的食物/点心后，你应该把盘子里的东西还给他。它可以是你想要的任何东西，许多人借此机会学习如何烤制土耳其饼干和蛋糕。

甜瓜、奶酪和拉基酒：每个人都有自己古怪的食物偏好，在别人看来可能很奇怪，但全国各地的土耳其人集体采用了吃蜜瓜配锋利的白色奶酪的社会习俗。外国人常常对此瞠目结舌，但味道却出乎意料地令人愉快，因为这些味道会相互反弹。如果你想成为一个真正的土耳其人，那就来一杯Raki（土耳其的国家酒精饮料），它的茴香味让你的口味更加多样化。

酸奶：很多外国人对土耳其人在正餐中吃酸奶感到惊讶，但我们的建议是，在你拒绝它之前，先试试它。有两道常见的菜肴，其中坚持使用酸奶的成分是manti（土耳其版馄饨）和Iskender 烤肉。酸奶的味道与其他成分很好地融合在一起，呈现出一道整体的美味。同样，他们对酸奶的热爱也延续到了饮料中，在其中加入水和盐，制成Ayran。在夏天，它出奇地清爽，还能治疗胃痛和宿醉。

汤：土耳其人偶尔会在早餐时喝汤，但这并不奇怪，因为这一传统源于奥斯曼帝国时期，在目前传统的土耳其早餐席卷全国之前。土耳其人还认为汤对防止宿醉很有帮助，当夜总会和酒吧关门时，他们常常扎堆在汤馆里。在土耳其，汤大多是现做的，用包装的替代品是不行的。如果你的预算有限，可以去传统的土耳其旅馆，因为他们的汤餐与沙拉和面包一起食用，是非常划算的。



瓜子：这些是葵花籽，似乎每个土耳其人天生就有能力用牙齿熟练地打开它们，吃掉里面的美味，然后丢弃外壳，所有这些都在几秒钟内完成。在夏季，当地人喜欢与朋友和家人一起在傍晚时分散步，他们经常带着一袋瓜子，一边看世界一边咀嚼。试试用土耳其人的方式吃葵花籽，但你可能需要花点时间来掌握这个技巧。

开胃菜：这相当于土耳其人的开胃菜，但他们并不吝啬种类，也不吝啬制作许多开胃菜所需的大量劳动时间。主要成分是蔬菜和橄榄油，但在爱琴海和地中海沿岸，特别是在爱琴海和地中海沿岸，这还包括海鲜菜肴，如鱿鱼和章鱼沙拉。素食主义者会特别喜欢钻研开胃菜文化，因为它呈现出其他食品概念所不具备的大量选择。土耳其的开胃菜通常被端到餐桌中间，供大家在正餐到来之前吃点东西。

地区性食品：最后，值得一提的是，土耳其的每个地区都生产一种影响其饮食的特色食材。例如，东部城市卡尔斯生产美味的奶酪，而他们的邻居阿尔特温则以蜂蜜闻名。再往南，大区范（Van）以提供整个土耳其最好的早餐而备受推崇。在爱琴海地区种植的橄榄是最美味的。开塞利（Kayseri）的肉干（pastirma）卖得很好，而伊斯坦布尔则以其街头食品而闻名。无论你在土耳其的哪个地方，都要寻找当地的特产，这将是对土耳其饮食习俗和传统的最好介绍。