伊斯坦布尔的街头美食，在土耳其吃饭时要注意什么？

当大多数人想到伊斯坦布尔的街头食品时，他们会想到烤肉串；然而，这个广阔而多样的土耳其城市为富有冒险精神的游客提供了更多奇妙的食物。土耳其街头食品利用新鲜的原料和辛辣的味道，可以为任何口味的人提供一些东西，而其最大城市的街头食品是世界上最好的。这个城市的大熔炉已经将土耳其各地最好的菜肴改编成在路上出售。街头小贩在市场、河边、街角和小餐馆里出售这些菜肴，因此，我们在此介绍伊斯坦布尔的一些当地食品和饮料选择，以诱惑您的胃口。

伊斯坦布尔9种值得一吃的街头食品

1：旋转肉串：流行的土耳其街头食品

几乎在每个街角都能看到巨大的多纳肉串在慢慢旋转，但在独立大街的塔克西姆地区尤其如此。小贩们用一把锋利的长刀，将烤好的羊肉、牛肉或两者削成小块。然后，他们将肉撒在杜伦包里或半块面包之间，再加上洋葱、西红柿、蛋黄酱和辣椒酱。这种街头食品可以填饱肚子，对预算有限的人来说是一个很好的选择，但不要忘记烤肉串的意义远不止于炸肉饼。事实上，有40多种变化，包括Iskender、阿达纳烤肉、烤茄子和Shish kebabs。更多关于我们要尝试的烤肉串的顶级选择。

2: 博雷克和西米特

博雷克是一种美味的片状糕点小吃，由几个薄层组成，里面塞有菠菜（Ispanakli borek）、奶酪（Peynirli borek）、肉末（kiymali borek）或土豆（patatesli borek）。购买新鲜出炉的博雷克的最佳时间是清晨。否则，西米特是通勤者的最爱，是伊斯坦布尔更脆的百吉饼的版本。伊斯坦布尔的土耳其人每天都要吃上几千个--看看周围无处不在的西米特小车就知道它的受欢迎程度了。这种小吃有两个版本，一是涂上芝麻，二是做成环状。街头西米特是比较脆的版本，而pastane 西米特则在商店出售，比较软。

3: 玉米- 玉米棒子

每个人都喜欢在玉米棒子上涂上大量融化的黄油。这种到处都能吃到的食物让我们想起了烧烤和夏天。多汁的玉米，撒上盐或香料，在夏天让人耳目一新。如果你不想把它放在棒子上，一些小贩还出售盆子，你可以把玉米和其他配料混合在一起。这种季节性的街头小吃在冬季不受欢迎，所以小贩们就用烤栗子来代替，在伊斯坦布尔寒冷的日子里，这是一种完美的暖和。

4: 伊斯坦布尔加拉塔桥上出售的鱼肉三明治

Balik ekmek或鱼面包是在你等待的时候将新鲜的鱼烤熟，然后塞进一大块面包里，再加上沙拉配料。如果这是你的爱好，请到加拉塔桥，那里有三艘渔船充当三明治摊位。毫不奇怪，这些著名的美味三明治会让人排起长队。此外，鱼在土耳其美食中占有很大的比重，你可以在我们的鱼类指南中找到更多关于期待的东西。

5: 多汁的Islak（湿）汉堡

这些汉堡看起来可能不太吸引人，但这些塞满多纳肉的汉堡在城市的年轻人中很受欢迎，特别是当太阳下山，聚会的人寻找食物的时候。汉堡是湿的，这要归功于用油性的番茄酱好好地浇灌，并注入大蒜，随后在蒸汽的汉堡火腿中孵化。这不是最健康的小吃，但在喝了几杯啤酒后肯定会感到满足。我们警告说，品尝了一个之后，那种令人上瘾的味道意味着在夜总会关门时要排长队。

6: 街头小贩出售的贝壳米饭

这些米饭馅的贻贝是你访问伊斯坦布尔时必须尝试的。贻贝上面放着用烤松子、洋葱、大蒜、胡椒、西红柿、葡萄干、新鲜薄荷和莳萝调味的米。Dolma就像一口大小的海鲜饭，充满了味道和腥味，伊斯坦布尔当地人用贝壳作为勺子来吃这种摩尔人的街头食品。不要忘了在上面挤上几滴柠檬汁，以增强其味道。我们的首要建议是，只从直接从冰箱中出售的小贩那里购买贝壳米饭。因为如果不正确冷藏，大米会携带食物中毒的细菌。 

7: 生肉丸

最初的Cig Kofte总是以生肉为主要成分。尽管这样，这种奇怪的食物还是相当美味的。不幸的是，当土耳其赶上了21世纪的生活，这种成分被揭露出来，因为它鼓励食物中毒。因此，除非你吃的是自制的生肉丸，否则街头版的生肉丸E是用核桃粉代替肉，与粗粮、切碎的洋葱、西红柿、胡椒和香料混合。最喜欢的吃法是用生菜叶子包着，配上咸酸奶，以减轻这种历史悠久的街头食品的灼热感。

8: 美味的调味品克克莱齐

游客们第一次听说克克莱齐的成分时，往往会瞠目结舌。用香草浸泡的羊肉内脏，塞在肠子里，烤熟后切成小块。最好的吃法是放在面包上或杜伦包里，再加上新鲜番茄和切碎的洋葱。我们也喜欢在克克莱齐三明治上涂抹大量的蛋黄酱。要知道，克克莱齐是伊斯坦布尔最受欢迎的街头小吃之一，所以至少要尝试一次。喜欢冒险的人可以享受到辛辣、美味的待遇。小贴士：克克莱齐是在水平的烤架上烤制的，因此这种街头小吃很容易与垂直的旋转烤架区分开来。

9: 伊斯坦布尔奥塔奎的烤土豆

最后，这是我们最喜欢的真正的食物和舒适的菜肴，可以满足肚子和灵魂。伊斯坦布尔当地人说，在奥塔奎区的Kumpir大道上，小贩们卖的是最好的Kumpir（烤土豆）。想象一下，酥脆的外皮，松软的内里，混合着大量的黄油和各种配料。我们喜欢玉米、黄瓜、洋葱、红卷心菜、奶酪、西红柿、撒上辣椒片和大量蛋黄酱。出售时，我们经常坐在长椅上，看着博斯普鲁斯海峡的车流驶过。

其他可吃的土耳其传统食品 

皮德（Pide）是一种略微发面的扁平比萨饼状的面包，有嚼劲，很好吃。Pide有不同的风格，其中Kasarli（奶酪）和Sucuklu（奶酪和辣肠）是伊斯坦布尔的两个最爱。披萨爱好者会喜欢Lahmacun，一种土耳其风格的披萨。Lahmacun以薄而脆的pide为基底，上面涂上辣椒酱和碎牛肉、洋葱、欧芹和香料。用蔬菜和柠檬片来装饰你的饭菜。当地人将Lahmacun卷起来，用手吃。如果你想品尝更多美味的食物，但要在一个坐下来的环境中，请到传统的洛坎塔餐厅。此外，本文还列出了最值得尝试的食物和土耳其菜。

在伊斯坦布尔值得尝试的土耳其饮料 

Ayran是一种美味的酸奶饮料，是土耳其版本的拉西，在伊斯坦布尔的餐馆和街道上出售，也有包装形式的。Ayran由酸奶与水和盐混合而成，是一种健康的益生菌，也是辣味菜肴的最佳伴侣。然而，没有传统的土耳其茶，就没有完整的购物之旅。土耳其人在商店、银行、集市、茶园、住宅和所有能喝到的地方都喝凯伊。通常情况下，茶店出售的是红茶，但土耳其人会加入大量的糖。除了是一种提神的饮料外，凯伊也是一种破冰剂和润滑剂，有助于社会交往。如果你在咖啡馆里喝酒，通常会有草药替代品，而更多面向游客的店面会提供苹果茶--更多关于在伊斯坦布尔出售的土耳其饮料。

土耳其饮食文化

除了伊斯坦布尔的街头食品外，传统的土耳其美食还提供了许多美味。从油炸小吃和肉类到美食家提供的五星级餐饮选择，以及素食菜肴，没有吃货需要挨饿。然而，抛开土耳其美食的喜悦，去了解这个国家美食背后的文化和传统。在伊斯坦布尔时，一些游客报名参加了观光美食之旅，以了解所有的情况。然而，如果您想在参观之前诱惑一下您的味觉，请阅读我们关于食物和文化的文章，这将改变您对土耳其的看法。