你必须要尝试的26种不可思议的土耳其美食

土耳其的食物美妙绝伦。新鲜、美味，种类繁多，简直令人难以置信。在这些必须品尝的食物中，有多少是你尝过的？

1. Kofte肉丸子

我们大多数人都知道这种土耳其主食：将牛肉或羊肉绞成肉末，做成肉丸子或肉饼。它们要么炖着吃，要么炸着吃，放在三明治、皮塔饼里，与沙拉一起吃，或者只是原味，淋上酸奶。

卡伊西-塔特利西--土耳其食品

这道甜点在土耳其境外几乎无人知晓，实在可惜，因为这种填入奶油和坚果的杏子甜点，美味得令人难以置信，带来极致的味蕾享受。

3. 土耳其炒蛋

这道土耳其早餐主食是用炒过的蔬菜烹制的炒蛋。它与新鲜面包一起热着吃。

4. 土耳其肉末薄饼

这种扁而脆的面包上面有肉末、沙拉和柠檬汁，可以卷起来像卷饼一样吃，也可以撕开吃。它几乎在土耳其的每个街角都有出售，是一种理想的随身食品。

5. 土耳其酥皮馅饼

这种美味、满溢黄油香气的土耳其咸点有多种形式。它最常见的馅料是肉末或菠菜和奶酪，可以卷起来，也可以层层叠放。它是一种流行的早餐食品，但也可在午餐和晚餐时食用。它基本上是一种全天都适合享用的食物，这也不足为奇，因为它的味道好得令人难以置信。

6. 土耳其披萨

这种被称为“土耳其披萨”的面包是一种有嚼劲的船形扁平面包。它上面有各种配料，从肉馅到肉丸，再到菠菜和奶酪。当然，还会淋上酸奶。

7. 玫瑰奶糕

风味独特的玫瑰奶糕是斋月前后的一种流行甜点。它用面团、牛奶、玫瑰水、坚果和石榴籽制成，许多人觉得其口感不同寻常。但大多数人都认为这是一道绝妙的美食。

8. 酿蔬菜

酿蔬菜通常用来描述葡萄叶包馅，但实际上泛指任何填入馅料的蔬菜。葡萄叶包馅很好吃，而且非常受欢迎，但土耳其人几乎会在任何可填馅的蔬菜中填入美味、芳香的米饭和香料。最受欢迎的包括辣椒、西葫芦和茄子。

9. 土耳其软糖

9. Lokum软糖

这是另一种走遍世界的甜食，在某些情况下已经变得面目全非。Lokum，或称土耳其软糖，是一种胶状甜食，有各种口味，有许多馅料。虽然你现在可以在大多数超市里找到它，但它在土耳其的吃法是最好的：新鲜、美味，并在上面撒上糖粉。

烤肉串在世界各地都广为人知，但土耳其最早制作烤肉串，而且可以说做得最好。土耳其烤肉串通常选用羊肉、鸡肉或鱼肉，穿在金属签或木签上烤制，配上面包。吃时搭配面包和沙拉，再淋上少许酸奶。

11. 巴克拉瓦

这种甜美的糕点如今在世界各地都能找到。但我们认为，还是在土耳其吃到的最好。它包满坚果，浸透糖浆，香甜黏口，配上一杯土耳其茶，滋味妙不可言。

12. 土耳其焖饭

如果你认为米饭是餐盘里最乏味的食物，那你一定还没尝过土耳其焖饭。用黄油炒香后焖熟的米饭几乎能搭配任何食物，尤其是酸奶。

13. 土耳其饺子

这些土耳其饺子有点类似于意大利饺子，但做法完全是土耳其式的。小饺子里包着羊肉或牛肉，配上酸奶、黄油和香料。

14. 馕坑烤羊肉

你可能需要四处寻找这道菜，因为它在很多菜单上都看不到——至少，按传统方式制作的并不常见：将羊肉放在户外的坑里，用炭火慢慢烤熟。芳香四溢、酥烂的羊肉随后配上米饭、土豆，当然还有酸奶一起食用。

15. 蚕豆朝鲜蓟

这道冷盘将去皮的朝鲜蓟淋上充足的油和柠檬汁，搭配豆子和新鲜欧芹一起食用，新鲜、健康、清淡，是炎炎夏日的理想餐食。

16. 水烫酥饼

如果千层面和酥皮糕点有了爱情的结晶，那就是水烫酥饼。水烫酥饼属于土耳其酥饼家族，名字直译为“水酥饼”。它用面皮包入奶酪和菠菜，比一般的土耳其酥饼更湿润，但同样美味，让人心满意足。

17. 马赛克蛋糕

这种无需烘烤的土耳其版巧克力蛋糕是大多数土耳其咖啡馆里的常见甜点。它口感厚实、湿润，美味得让人欲罢不能。它由碎饼干和巧克力制成，切片后呈现出马赛克式的外观，因此得名。

18. 扁豆丸子

素食在土耳其并不常见，但这道菜是一个令人愉快的例外：这些“肉丸子”是用小扁豆、布格麦和切碎的蔬菜制成的，经常出现在开胃菜拼盘中，作为多款开胃菜之一。

19. 旋转烤肉

世界各地油腻的外卖店提供的旋转烤肉（通常看起来并不吸引人），与土耳其当地的美味旋转烤肉大不相同。旋转烤肉在晚上很受欢迎，几乎每个街角都能找到。慢火烹制的鸡肉、羊肉或牛肉夹在切开的皮塔饼中，配上蔬菜、香料和酸奶。

20. 伊玛目昏倒茄子

这道酿茄子开胃菜既美味又健康，馅料包含米饭、布格麦、肉末和蔬菜。淋上油和黄油后，再放入烤箱烘烤。

21. 伊斯肯德尔烤肉

用番茄酱烹制的长条羊肉与米饭或皮塔饼、沙拉和大量酸奶一起食用。

22. 库内费

库内费的制作相当繁琐，所以通常在外出时直接购买。这种厚实的甜点是用奶酪和酥皮做成的，上面撒有开心果。

23. 肉卷饼

土耳其版的卷饼是一种很受欢迎的便携餐食。慢煮而成、香气四溢的鸡肉、羊肉或牛肉，与沙拉和酸奶一起包在饼中。

24. 鱼肉三明治

吃土耳其鱼肉三明治的最佳地点是在水边，特别是在伊斯坦布尔的博斯普鲁斯海峡边——这几乎是去土耳其最大城市旅行时必做的事。

25. 萨莱普

这听起来像是一种不可思议的调配饮品，但到了土耳其，你一定要尝一尝，因为在其他地方都找不到：这是一种用兰花制成、撒上肉桂粉的温热饮料。市面上有许多仿制品，但纯正的萨勒普只有在土耳其才能找到，因为为了保护该国的兰花，萨勒普被禁止出口。

26. 土耳其咖啡

土耳其咖啡苦涩、浓稠而醇烈，需要慢慢才能品出滋味。如果你觉得苦味太重，可以加糖饮用；更好的选择是搭配一块巴克拉瓦酥饼享用。

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Nezir Can 运营经理

内齐尔·'内兹'·贾恩是 Property Turkey 的运营经理，也是土耳其文化、生活方式及全国各地日常生活的专栏撰稿人。自加入公司以来，他帮助国际读者更好地了解在土耳其生活、工作和定居的真实体验。

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