Турецкие десерты и сладости! Известный в стране своей сладостью, приятной легкостью и непреодолимой способностью соблазнить вас на вторую помощь, посетители Турции должны попробовать хотя бы одно мавританское блюдо, если не больше. Забудьте о крем-брюле Франции, не беспокойтесь о знаменитом тирамису Италии, и, как британец, пожалуйста, прости меня за то, что я сказал, что у Турции гораздо более вкусный выбор, который посрамит наш яблоычный и Spotted Dick.

Как и многие другие кулинарные блюда, у большинства турецких десертов есть что рассказать. Погруженный в культурное наследие и обладающий разнообразными влияниями со всего арабского и европейского мира, каждый десерт часто имеет значение или местную городскую легенду за своим рецептом. Они также происходят из османских кухонь или даже дальше назад к восточным кочевым тюркским племенам.

Иногда простой выбор вызывает привыкание. Например, сезонные фрукты знаменуют собой конец вкусной еды; либо подается в ресторане, либо дома, и даже лучше - необычное сочетание белого сыра и дыни, вкусы которой смешиваются, чтобы очистить палитру. Тем не менее, существуют более сложные и иногда странные варианты, и если вы попробуете наши предложения ниже, вы окажетесь новым поклонником турецких десертов.

Турецкие десерты и сладости вызывающие зависимость

1: Кадаиф и Кунефе: мавританский

Kadayif сочетает в себе измельченную пшеницу, орехи и сладкий сироп. Добавьте немного мягкого белого сыра к ингредиентам, и он станет Kunefe, диетическим десертом из Палестины. Здоровая плеть белой дондурмы (мороженого) покрывает ее вместе с посыпанием молотых фисташковых орехов, и благодаря плотной и сладкой комбинации достаточно одной порции. С хрустящим верхом и жевательной серединой приготовьтесь быть зависимым. Для тех, кто хочет сделать это дома, Kadayif - это также название теста для фило. Многие турки говорят, что этот десерт - самый близкий к пахлаве, поэтому ожидайте, что сахарная лихорадка преодолеет вас.

2: Фиринда Сутлач: Турецкий рисовый пудинг

Любой, кто суетливый едок или слишком стеснительный, чтобы нырнуть прямо в глубокий конец, должен сначала попробовать Firinda Sutlac, который представляет собой небольшую вариацию западного рисового пудинга. Запеченный в глиняном блюде, деликатес на основе молока не сладкий и представляет собой нежное кулинарное разнообразие турецких десертов. Хорошей новостью является то, что большинство супермаркетов и некоторые кафе / кондитерские продают его. Если турецкий человек когда-нибудь пригласит вас к себе домой, он может подать его, потому что это обычный семейный десерт. 

3: Тавук Гогсу: куриный десерт, который может удивить

Это сложное блюдо поднимет несколько бровей, потому что основным ингредиентом является курица. Тем не менее повара измельчают курицу в тонкую пасту, поэтому вкус и консистенция смешиваются с другими ингредиентами молока и сахара и тонкой пылью корицы. Это блюдо, напоминающее османские кухни, является одной из фирменных альтернатив Турции. Также продается в кондитерских и кофейнях, курица добавляет жевательной текстуре и восхитительно удивляет ваши вкусовые рецепторы.

4: Приманка: сезонный десерт Ноя 

Местные легенды говорят, что Ашуре проистекает из того, что Ной высадил Ковчег на горе Арарат. Он попросил всех на лодке передать последние остатки пищи, которые у них были, и он объединил все это в это одно блюдо. В наши дни существует множество вариаций рецептов, но традиционные ингредиенты включают зерно, сухофрукты и сахар. Это не круглогодичный десерт, потому что люди делают его только в 10-й день первого месяца исламского календаря. Не беспокойтесь, если вы не кулинарный эксперт, потому что, придерживаясь проверенных временем традиций, они также делятся этим с друзьями и семьей.

5: Казандиби: сгоревший пудинг 

Это название означает сожженный донный молочный пудинг, но сгоревшее дно происходит от карамелизированного сахара, что добавляет сильный хруст легкости этого молочного блюда. Хранится в холодильнике, это небесное наслаждение, чтобы насладиться и поесть летом. Данный десерт имеет захватывающий вкус. Хотя их часто делают дома, многие турки предпочитают есть свои казандиби в кафе, из которых лучшие - бренды, специализирующиеся на десертах и сладостях. 

6: Пахлава: взрыв сладости
Статья о любви Турции к десертам и сладостям не была бы полной без упоминания о пахлаве, наиболее потребляемом блюде Турции. Проданные в ресторанах в качестве десерта и в пекарнях в качестве закуски, ингредиенты слоеного теста, фисташковых орехов и сладкого сиропа могут поразить любого чувствительного сладкоежку. При посещении Турции на ужин или в подарок пахлава - идеальный выбор. Существует много региональных вариаций, но турки согласны, что лучшее исходит от Газиантепа, и известные пахлавные магазины в Стамбуле делают бурную торговлю из этого района. (Подробнее о Пахлаве, национальном десерте Турции и сладком.) 

7: Локма: турецкая сладкая жареная адоптация пончиков

Прогуляйтесь по любой пляжной набережной или известной улице летом, чтобы встретить уличных торговцев, продающих локму, хрустящую, сладкую, продолговатую закуску размером с большой орех. Несмотря на свою здоровенную дозу сахара, жители Запада часто находят вкус простым и легким в своей палитре. Предупреждение для любителей еды, потому что вызывающее привыкание жареное тесто означает, что вы всегда едите больше. Наш совет - есть их, когда они просто выходят из масла для дополнительного хрустящего укуса. Турки также обслуживают этим в особых случаях, таких как открытие бизнеса. Если вы попытаетесь сделать это дома, вам понадобится только правильная консистенция теста и убедиться, что ваше масло достаточно горячее.

8: Дондурма: это больше, чем просто мороженое 

Вас может удивить, что в этом списке есть дондурма, потому что это не мороженое, а турецкое мороженое  и оно другое. Изготовленный из салепа и мастики, он имеет более прочную последовательность, и уличные продавцы показывают это своими красочными выступлениями, обслуживая его. Лучшее мороженое происходит из региона Марас и настолько липкое, что вам нужен нож и вилка, чтобы съесть его. Слово Dondurma переводится как замерзание и ожидает, что различные вкусы повстречаются на вашем пути.

 9: Lokum / Turkish Delight-Локум/турецкие сладости

Этот сладкий, известный в западном мире как турецкий восторг, также стал любимым сувениром. Опять же, происходящий из дней Османской империи и изобретенный Бекиром Эффенди в конце 18-го века, он продается с различными вкусами и с орехами или без них. Эта мягкая, жевательная сладость также подается после турецкой чашки кофе, чтобы осветить палитру и прорезать тяжелый, землистый, продолжительный вкус. Если вы отдыхаете в Турции и хотите, и желаете чтобы сувениры доехали до дома, локум хороший выбор. Лучший бренд - Haci Bekir, оригинальный изобретатель, чьи семейные кадры носят его имя, а их магазин находится в районе Пендык в Стамбуле. (Узнайте больше о том, почему локум - любимая сладость страны.) Если вы посещаете Safranbolu, они также имеют прочную репутацию с качественными вкусным десертом. 

10: Халва: популярный десерт, любимый турками

 
Хотя Helva не уникальна для Турции, она продается в супермаркетах и кондитерах. Еще раз, различные вкусы доступны, но основным ингредиентом в самой популярной версии является мука, смешанная с измельченными семенами кунжута. Учитывая смерть или годовщину смерти близкого человека, женщина, помнящая смерть своего отца, может дать Хельву своим соседям в этот день. Создание helva дома - сложный и затяжной процесс, поэтому мы рекомендуем попробовать такой бренд, как Tatsan или Koska.

 
Вы также можете, как ...

Невероятная турецкая еда: турецкие десерты и сладости - не единственное кулинарное наслаждение, которое может предложить страна. От вкусных, но простых мез (аппетитизаторов) до основных блюд, вегетарианских блюд, уличной еды и закусок, любой гурман будет иметь приключение на всю жизнь. Давайте не будем забывать о региональных блюдах, способствующих его культуре.

Турецкая продовольственная таможня: турки любят свою еду, и это неотъемлемая часть их культуры, но что должны знать отдыхающие, чтобы не совершать ошибок и не чувствовать себя нелепо, когда пробуют свой путь по Турции? Руководство для начинающих рассказывает о хлебе, манерах за столом, одержимости турками орехами и многом другом.