土耳其食品在国外正经历一场复兴。随着伦敦、纽约、洛杉矶、悉尼、柏林和巴黎等主要中心城市涌现出美食风格的餐厅，以及更为家常的咖啡厅式土耳其餐厅，很明显，土耳其菜的新鲜味道吸引了各种口味。
我们探索了六种土耳其食品，它们追随了世界著名的前任烤肉串的足迹，正席卷全球，让那些从未踏足过土耳其的人投资土耳其——即使只是它的味道。
这种土耳其的扁平大饼几乎和最特色的烤肉一样随处可见。在土耳其，土耳其扁饼有很多种，通常在砖制烤炉里快速烘烤。其配料也各不相同，一般包括奶酪、洋葱、辣椒、西红柿、香肠、鸡蛋和香草。土耳其扁饼是一种廉价的街头小吃，但随着它跨越各大洲，也衍生出了多种新形式，包括世界各地大城市中令人垂涎的精致美食版本。
例如，在伦敦，食客们正在排队等候著名厨师刘艾伦在Babaji的扁饼：长长的、透气的平板面包，上面堆满了羊肉碎、熏牛肉、鸡蛋、羊奶酪和草药。
鸡蛋是每个土耳其人早餐必吃的营养品。你可以在餐馆和咖啡馆以及在土耳其别墅的家里吃到它们。除了作为许多菜肴的配料外，它们还可以单独作为早餐或午餐的主菜，甚至作为晚餐的开胃菜。现在，土耳其式鸡蛋--特别是Menemen--是曼哈顿和伦敦咖啡馆的主打早午餐产品。搭配土耳其红辣椒和酸奶，土耳其式鸡蛋是班尼迪克鸡蛋或煎蛋的一个令人愉快的不同选择。
除了鸡蛋，Menemen通常包括洋葱、西红柿、青椒和香料，这道菜通常是在金属小锅里烹调的。当然，许多咖啡馆和餐馆都会在这道菜中加入他们自己的特色配料。
这些美味的土耳其饺子用面皮包裹馅料，馅料由绞碎的牛肉或羊肉与洋葱和调味料混合而成。据信，曼蒂起源于中国，并由迁徙的土耳其人穿越中亚带到安纳托利亚。在土耳其，曼蒂越小，客人就越尊贵，因为饺子做起来既费时又费力。
然而，在逐渐遍布世界各地的土耳其咖啡馆里，曼蒂的种类繁多，味道各异。用黄油烘烤或简单地煮熟后，曼蒂通常会在上面加上酸奶、大蒜和番茄酱，再用不可或缺的辛辣红辣椒调味。这种令人感到慰藉的食物正逐渐被人们视为寒冷天气里饱腹的美味，或是狂欢一夜后的解酒良方。
这道烤羊肉菜一定是土耳其人的最爱之一。现在，它出现在世界各地的传统土耳其餐厅和土耳其融合菜餐厅。土耳其烤羊肉香而嫩，从骨头上滑落下来，放进嘴里即刻融化。传统的烹调方法一直是把整只羊悬挂在一种称为坦德尔的坑式烤炉中的炭火上方，烤炉内壁衬有泥土和松木。
虽然这项技术在土耳其和亚洲仍在使用，但在巴黎和洛杉矶的厨房里，这道菜通常是在烤箱里制作的，让羊肉在自身的肉汁中，配以柠檬、迷迭香和调味料慢慢烘烤。
与同类面饼土耳其扁饼一样，拉赫马君也是一个扁平的大饼上铺满肉的食品。然而，拉赫马君比土耳其扁饼更薄，而且通常是圆形的，就像我们熟悉的披萨。它通常会淋上柠檬汁，再像卷饼一样卷起来吃，不像土耳其扁饼那样切成片吃。
土耳其薄饼在土耳其以外以“土耳其披萨”之名颇为人熟知，不仅在土耳其小咖啡馆里日益流行，也以精致美食的形式登上高档餐厅的菜单，配上鲜嫩的羊肉和几勺薄荷酸奶。
这种世代流传的甜点历史悠久，其中一种版本甚至可以追溯到公元前二世纪。很有可能你已经尝试过这种浸满蜂蜜、带有坚果的酥皮点心，因为它在世界各地都很受欢迎。在过去的几年里，随着土耳其美食变得越来越受欢迎，出售巴克拉瓦的土耳其咖啡馆和糕点店越来越多，你可能也越来越常见到这种黏甜的酥皮点心。这也是很受欢迎的礼品，所以如果你打算去伊斯坦布尔的公寓拜访朋友，一定要带上一盒巴克拉瓦。
最理想的巴克拉瓦是新鲜而湿润的，查看你当地的评价，找到最适合享用这种甜点的地方。巴克拉瓦最适合和一杯浓咖啡一起吃。
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