旅行最令人享受的事情之一，就是品尝当地美食；而比起追逐米其林星级餐厅，街头现做的美味更让人满足。从早上需要第一杯咖啡提神，到午夜想吃点宵夜，我们都为你安排好了。跟我们一起开启全天美食城市之旅吧。
在加拉塔来一杯浓咖啡，让大脑、身体和味蕾都迅速醒来。这片历史街区以加拉塔塔楼闻名。塔楼于1350年建成，当时与另外23座塔楼一起构成城市防火体系；其他塔楼如今已不复存在，只有它留存至今。拜占庭时期，这里曾是热那亚移民的聚居地，直到15世纪中叶奥斯曼土耳其人入侵，但意大利文化的影响依然留存——街区里供应意式浓缩咖啡的咖啡馆数量便可见一斑。不过，为什么不试试当地的土耳其咖啡呢？在露天的kahvehane（咖啡馆）品尝，便是再好不过的方式。土耳其咖啡并不适合口味清淡的人——它比你平常喝的咖啡更浓、更苦，而且未过滤的咖啡会在口中留下沉淀般的口感。也别指望会有牛奶，咖啡唯一的搭配是糖。
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面包，令人赞叹的面包！在时髦的卡拉柯伊街区，空气中飘着simit柔软洁白的香气。Simit在美国也被称为土耳其贝果，是一种圆形面包，通常撒有芝麻。如果你循着刚出炉的simit香味找不到，不妨留意那些红色小推车，车上卖着咸香、柔软又酥脆的烘焙美食。这种面包用糖蜜制作，因此色泽诱人、口感丰富，回味还带着糖浆般的甜香。了解simit为何自16世纪在伊斯坦布尔诞生以来一直深受当地人喜爱，并成为当地人最爱的早餐之一。
在博斯普鲁斯海峡附近，从海里捕捞到端上餐桌，再简单不过；这里也是土耳其一些最美丽的别墅所在地。这片水域通向黑海和爱琴海沿岸，渔船满载鱼获驶入卡拉柯伊，那里位于金角湾入口的北侧。海鲜种类丰富，令人垂涎，包括金枪鱼、红鲻鱼、凤尾鱼、鱿鱼、鲷鱼和贻贝。每天早晨，当日捕获的鱼都会运到城市鱼市场。想当场尝鲜的顾客，可以多付一点钱，请摊贩将鲜鱼煎或烤好后直接上桌。
从市场里的鲜鱼小吃，到伴着美景享用海鲜——附近的加拉塔大桥景色迷人，可以一览伊斯坦布尔截然不同的两面：一边是亚洲，另一边是欧洲。人们认为，这座位于金角湾入口的大桥得名于日落时的颜色，以及海湾入口的俯瞰轮廓。白天，桥上站着不少当地钓鱼爱好者，他们把渔获卖给金角湾下方的餐馆，食客则可以在此享受绝佳氛围。
漫步穿过加拉塔大桥，便会来到埃米诺努码头，那里充满活力。埃米诺努是通往伊斯坦布尔历史核心地带的门户，城市最非凡的地标和景点都汇聚于此。可以看到当地人往返码头搭乘渡轮，许多人会顺便吃一份balik ekmek，也就是常见的街头小吃——煎鱼或烤鱼三明治。这种三明治在水面摇晃的船上制作，既实惠又健康，通常用鲭鱼或其他类似的高脂鱼类。新鲜鱼片铺在生菜和洋葱上，再夹进半条面包里——吃的时候当心鱼刺！
尽享丰盛海鲜之后，是时候换换口味，去哈瑟尔吉拉尔街沿线的摊位品尝其他土耳其美食了。这条步行街汇集了价格实惠、地道传统的美食，包括土耳其船形披萨pide和烤肉串。想尝尝美味的pide，可以去位于哈瑟尔吉拉尔街一角的Mavi Halic Pidecisi，品尝这款加入黄油、带有意大利披萨风味的土耳其美食。如果你想吃肉，就去Lezzet-i Sark烤肉店来一份烤肉串。摊位旁边还有一座有顶棚的市场，吸引着游客；水滨历史悠久的香料集市里，各种香气交织飘散。鱼肉的香味或许会吸引游客前来，但当地人很少光顾，因为这里的食物和价格都是为外国游客调整过的。
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土耳其软糖这种传统甜点已有数百年历史，也被世界各地仿制。不过，人们认为，这种甜点最初是在伊斯坦布尔市中心、香料集市附近开始商业制作的。软糖呈半透明的凝胶状方块，以淀粉和糖为基础制成，并加入坚果和水果调味。你可以在香料集市买来尝尝，但要体验这款甜点，还有什么比直接去哈米迪耶街的Haci Bekir更合适呢？它是目前已知最早销售土耳其软糖的店铺，也是城里最受尊敬的土耳其软糖制造商。
继续享用甜点吧，几口巴克拉瓦就足以满足味蕾。这种甜点由多层细薄酥皮叠成或包裹馅料，馅料是切碎的开心果或榛子，再用蜂蜜和糖浆粘合。酥脆黏甜的巴克拉瓦在1300年代为皇室贵族制作，直到1800年代中叶才向大众开放。如果你找到锡尔凯吉火车站，就赶紧前往穆拉迪耶街。那里有一间多层咖啡馆Hafiz Mustafa，它是最早销售巴克拉瓦的店铺之一，至今仍被视为城里最受推崇的甜品店。
当然，尝过甜点之后，面包里夹内脏听起来或许不太诱人，但游客纷纷前来品尝，最后往往惊喜不已。在锡尔凯吉区，当地人常去高档餐厅用餐，而街边小车则烹制曾经只供下层阶级享用的kokorec。内脏三明治用幼羊肠包裹调味内脏制成，通常以炭火烧烤。当地上班族常去的一家街边摊位于布于克波斯塔内街，名叫Kral Kokorec。厨师会在你面前现场制作，你还可以选择辣度。这份小吃价格实惠，绝对值得一试。
一路上边吃边走，难免口渴，因此旅途中一定要来一杯鲜榨果汁。土耳其盛产各种水果，橙子品质出众，也盛产柠檬、石榴等水果，因此伊斯坦布尔遍布果汁摊。只需1里拉（约合30美分），你就能买到一整杯在你面前现榨的橙汁。
在伊斯坦布尔，想吃得实惠又开心，关键是别去游客扎堆的地方；不过，苏丹艾哈迈德主要景点附近有个例外。霍贾帕夏浴场巷是一条狭窄的街道，两旁有不少露天餐馆，100多年来一直为当地人和外地游客供应价格亲民的传统菜肴。值得一去的店包括Meshhur Filibe Koftecisi，那里可以买到烤得恰到好处的土耳其肉丸kofte；再往下几家摊位就是Kasap Osman，据说这里供应全城最好吃的旋转烤肉。
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