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如何一天内在伊斯坦布尔用餐

旅行中最好的部分之一是品尝所提供的食物,没有什么比抛弃米其林星在街上直接找到的东西更好的了。. 从您需要第一杯咖啡到午夜小吃的那一刻,我们都可以满足要求。. 加入我们,进行全天的美食城市之旅。.

Turkish coffee

在加拉塔醒来喝咖啡

在加拉塔(Galata)用浓烈的啤酒开始刺激大脑,身体和味蕾。. 这个历史悠久的建筑以加拉塔塔(Galata Tower)闻名,该塔于1350年完工,并与其他23座塔一样,作为城市消防系统而建,这些塔最终无法像这座塔那样保存下来。. 在拜占庭时期,该社区一直是热那亚移民的家园,直到奥斯曼帝国土耳其人在1400年代中期入侵为止,但意大利的影响力一直盛行-在提供意式浓缩咖啡的咖啡馆数量上值得注意。. 但是,为什么不喝当地的土耳其咖啡,还有比户外kahvehane(咖啡屋)更好的方法。. 土耳其咖啡不适合胆小的人-它比常规的咖啡更黑,更浓烈,未过滤的品种会在您的口中留下泥泞的味道。. 而且不要指望牛奶,咖啡的唯一伴奏是糖。.

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在卡拉奎扭动椒盐脆饼

面包,光荣的面包! 面包圈simit柔和的白色善良可以在卡拉奎Karakoy时髦的社区中闻到。. 面包圈Simit,在美国也被称为土耳其百吉饼,是圆形面包,通常上面撒有芝麻。. 如果您无法跟随新鲜出炉的simit的气味,请寻找出售美味,柔软,松脆的烘焙美食的红色手推车。. 面包是用糖蜜制成的,具有颜色,质地和糖浆的回味。.  了解为什么这个小品自1500年代在伊斯坦布尔创立以来就一直存在,并且是当地人最喜欢的早餐食品。


博斯普鲁斯海峡的新鲜市场鱼类

 当您靠近狭窄的博斯普鲁斯海峡(Bosphorus)海峡时,从海中捞到的鱼就变得容易了,博斯普鲁斯海峡是土耳其一些最美丽的别墅的所在地。.  水体流入黑海和爱琴海海岸,渔船将大量鱼类拖入金角河口北部的卡拉奎。. 海鲜包括金枪鱼,红鱼,凤尾鱼,鱿鱼,鲷鱼和贻贝等令人垂涎的品种。. 每天早晨,每天的渔获物都卸到该市的鱼市场。. 对于现场鱼品修复,市场人士可以多付一些钱,让供应商炸或烤好吃的食物并食用。.

伊斯坦布尔加拉塔

早午餐,可欣赏金角湾

 从市场上的新鲜鱼类小吃到海鲜,都可以看到–附近的加拉塔桥(Galata Bridge)可欣赏到伊斯坦布尔的壮丽景色,其中一侧是亚洲,另一侧是欧洲。. 据信,金角湾口的桥的名字来自日落时的颜色和入口的空中轮廓。. 白天在桥上划船钓鱼的当地人,将渔获物卖给金角湾下方的餐厅,食客可以在这里享受令人难以置信的氛围。.

埃米诺努烤鱼三明治

 漫步在加拉塔桥(Galata Bridge)上,您将到达埃米诺努Eminonu码头,那里充满活力。. 埃米诺努(Eminonu)是通往伊斯坦布尔历史悠久的心脏和灵魂的门户,那里是这座城市最非凡的地标和遗址。. 可以看到当地人往返于码头,在那里他们搭上渡轮,许多人把balik ekmek当零食吃,这是炸鱼或烤鱼三明治的常见街头食品。. 三明治是在船上在水中嬉戏时制成的,是一种健康又便宜的食物,通常是鲭鱼或其他类似的油性鱼。. 将新鲜的鱼片放在生菜和洋葱的床上,用半条面包-提防骨头。!

将鱼留在哈斯尔吉拉尔

 吃完所有豪华的海鲜后,是时候在哈斯尔吉拉尔Hasircilar Caddesi大街的摊位上与其他土耳其美食一起休息一下了。. 这条仅行人专用道是价格合理,真实和传统美食的集合,包括派德和烤肉串。. 在哈斯尔吉拉尔大街Hasircilar Caddesi角落的Mavi Halic Pidecisi上可以找到一个很好的例子,一个黄油状的土耳其式意大利披萨,如果您想要的是肉,请从烤肉串屋Lezzet-i Sark中拿起烤肉串。. 正对于摊位,一个有屋顶的市场吸引了游客,其中混合的香气流过海滨历史悠久的香料集市。. 鱼和肉的气味可能会吸引游客,但由于外国人对食物(和价格)进行了调整,因此很少有当地人前往这里。

土耳其人高兴的事实

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黏糊糊的甜食

 土耳其软糖的原始甜点已经生产了数百年,并在全球范围内进行了模仿,但就在伊斯坦布尔市中心,靠近香料集市的地方,这种甜食被认为是首次商业生产。. 凝胶状立方体基于淀粉和糖,并注入坚果和水果。. 虽然您可以从香料市场Spice Bazaar买点东西,但比直接从Haci Bekir的Hamidiye Caddesi的最古老零售商那里购买这种零食更好的体验方式,Haci Bekir是土耳其最受尊敬的生产商。

 

下午果仁蜜饼

 继续享受甜食,您只需要几口果仁蜜饼即可满足味蕾。. 将多层细腻的片状糕点分层或塞满切碎的开心果或榛子的混合物,并与蜂蜜和糖浆粘合在一起。. 松脆,粘稠的甜点是在1300年代为帝国精英创造的,最终在1800年代中期向公众开放。. 如果您找到Sirkeci火车站,则将其高尾到Muradiye Caddesi,那里的多层咖啡馆Hafiz Mustafa是最早出售果仁蜜饼的地点之一,至今仍被认为是该市最受尊敬的糖果店。.

克克莱齐的内脏面包

 当然,在品尝甜点后,包子中内脏的诱惑听起来并不那么诱人,但游客蜂拥而至,对此感到惊喜。. 在Sirkeci区,当地人在高档餐厅用餐,一旦保留了下层阶级– 克克莱齐kokorec,便可以找到街头小车烹饪食物。. 内脏三明治由包裹在调味内脏上的年轻羊肉肠制成,通常用木炭烤制。. 该地区上班族经常光顾的街边摊位于Buyuk Postane Caddesi – Kral Kokorec。. 厨师就在您面前,您可以选择香料的含量。. 负担得起的一口,绝对值得一试。.


榨汁

 所有的饮食和步行必定会使您口渴,因此在旅途中必须喝一杯新鲜榨汁的果汁。. 土耳其拥有大量水果,可生产美丽的橙子和其他水果,包括柠檬和石榴,因此伊斯坦布尔拥有大量果汁摊。. 只需一里拉(约30美分),您就可以拿起一整杯橙汁。.
科夫特


负担得起的早晚餐

 伊斯坦布尔廉价和欢快美食的关键不是去所有游客聚集的地方,但是苏丹阿合麦特的主要景点附近有一个例外。. Hocapasa Hamami Sokak是一条狭窄的街道,那里有许多露天餐厅,这些餐厅为当地人和外地人提供廉价的传统菜肴已有100多年的历史了。. 有两个景点可供参观,包括Meshhur Filibe Koftecisi,您可以在这里购买肉丸kofte,土耳其肉丸,烤至完美; Kasap Osman仅几个摊位,据称这是该市最好的烤肉串。

 
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