土耳其的葡萄庄园

土耳其很少与优质葡萄酒的生产联系在一起。事实上，当其他人对美味的法国葡萄酒津津乐道并花费数千英镑时，来到土耳其的游客可能更多地将土耳其与它的国家酒精饮料Raki联系在一起，这与希腊的茴香酒相似。

然而，在全国各地，农民们仔细而耐心地照料着他们的葡萄树种植园。多年的观察和他们的祖先开发的技术使他们能够利用地理景观和天气气候的优势，因此成为世界十大葡萄生产国之一和葡萄栽培的专家。

土耳其的葡萄园鉴于罗马帝国是葡萄酒栽培技术的大师，而土耳其的大部分地区以前是由拜占庭帝国统治的，因此，了解到土耳其人事实上确实能酿造出一杯像样的白葡萄酒、玫瑰酒和红葡萄酒，应该并不奇怪。事实上，一些历史学家甚至说，该国东南部是葡萄驯化的起源。

然而，尽管土耳其的葡萄种植业是世界上最古老的国家之一，他们的葡萄酒生产和销售却落后于其他国家。尽管酒精是合法的，但作为一个穆斯林国家，它并不像在西半球那样受欢迎，国内的大多数葡萄最终是作为餐桌甜点和健康小吃。

在过去的90年里，土耳其的酿酒师们利用土耳其种植的1000多个葡萄品种，实施了葡萄酒的复兴，互联网和国际贸易使他们获得了成功。

土耳其的著名葡萄园和葡萄酒

图拉桑是土耳其安纳托利亚中部地区的第三代葡萄园。作为葡萄酒市场的主要参与者，它位于卡帕多西亚，该地区以其干燥的夏季和岩石景观而闻名，因此，图拉桑能真正酿出一瓶好酒，这似乎是不寻常的。然而，他们专门生产一种叫做埃米尔的土耳其本土葡萄。这种白葡萄是古赫梯帝国的最爱，而赫梯帝国的首都离这里有3个小时的路程，它在该地区肥沃的火山土壤中焕发出勃勃生机，并能迅速适应寒冷的夜晚和炎热的夏天的气候，因此使图拉桑酒厂在市场上具有竞争优势。

土耳其代尼兹利地区的托卡特家族创办了帕穆卡莱，这是其第三代的另一个酒厂。他们的名气很大程度上可以归功于将大约30%的产量出口到国外。同样在2013年，英国连锁超市Waitrose采取了一个不同寻常的举动，开始进货，因为以前不愿意脱离法国和奥地利的最爱的大多数顾客，现在想扩大他们的口味。帕穆卡莱的成功部分归功于在从葡萄树种植到装瓶和贴标签的过程中使用了最新的创新计算机技术。在德国拥有强大而忠实的客户群，这个酒厂看起来将继续他们过去三代人的成功。

特克尔是土耳其最大的葡萄酒厂，现在已经私有化，在土耳其共和国成立后最初是一家国有企业。它还销售烟草产品，作为土耳其最大的酒类产品经销商，它拥有皇冠，而不仅仅是葡萄酒。布兹巴格浓郁的红葡萄酒是它最著名的品牌，它的名气也很大，因为一些葡萄酒历史学家认为安纳托利亚的埃拉泽地区是葡萄酒的发源地，而布兹巴格所用的葡萄就生长在那里。这个地区靠近阿拉拉特山，那里被怀疑是方舟着陆的地方，而《圣经》中记载诺亚在附近种植了一个葡萄园。

土耳其20%的葡萄酒源自爱琴海沿岸，该地区以生产梅洛和白苏维翁等经典葡萄酒而闻名。特别是有一个地区因其水果味的葡萄酒而在旅游业中声名鹊起。西林杰是一个前希腊村庄，最初是由来自古城以弗所的被解放的奴隶开始的，它已经偏离了标准的葡萄风味，而种植其他水果，如浆果、橙子和石榴。来到村里的游客在进入葡萄酒屋进行传统的品尝之前，会沿着鹅卵石铺成的街道漫步，之后他们会被鼓励购买瓶子作为纪念品。

博阿兹凯尔是土耳其另一种著名的红葡萄酒，是土耳其东南部靠近底格里斯河的葡萄园的本土产品。它的颜色几乎是黑色的，其浓郁的红色水果和深色香料的味道使它成为烹饪的理想选择，也可以作为红肉菜肴和奶酪板的佐餐酒。土耳其的葡萄园主也喜欢用它来联姻，特别是与奥古祖的联姻。这个品牌的葡萄酒最好陈酿10年，以增加其强劲的味道。

卡瓦克里德葡萄酒公司拥有大量的葡萄园，占地645公顷，延伸到7个不同的地区，生产各种葡萄酒，每年有1950万升的储存量。这证明了他们在1929年首次形成的声誉，当时他们在土耳其首都安卡拉收购了一个葡萄园。他们销售最受欢迎的葡萄酒，如霞多丽、坎卡亚、梅洛和长相思，他们还从其他酿酒国家进口葡萄酒，如智利、意大利和黎巴嫩。

最后，如果不提及土耳其的葡萄酒之岛--博兹佳岛，关于土耳其葡萄酒的任何文章都是不完整的。北爱琴海岛上的六个酿酒厂因其美味的葡萄酒而闻名国内，其饮食文化主要以鱼类为主。据怀疑，自公元前8世纪以来，岛上的游客就开始生产葡萄酒，他们可以参观酒庄，品尝葡萄酒，了解土耳其最重要的行业之一--葡萄种植的历史。



小贴士：如果你去伊斯坦布尔的加拉塔区，一家名为Sensus的精品葡萄酒店是品尝全国各地葡萄酒的好地方。