葡萄酒爱好者的伊斯坦布尔：关于土耳其葡萄酒的研究

当你想到 "好酒 "时，你会想到什么？也许是法国的梅洛，西班牙的添普兰尼洛，或澳大利亚的设拉子。但是土耳其的萨菲尔或博阿兹可热呢？


尽管土耳其的葡萄树是世界上最古老的葡萄树之一，但土耳其并不以其优质葡萄酒而闻名。事实上，除了少数例外，直到大约15年前，土耳其出产的葡萄酒基本上是不能喝的。然而，在20世纪90年代，随着富裕的投资者开始向有前途的葡萄酒厂输送资金，土耳其葡萄酒的质量出现了好转。现有的生产商升级了他们的设施，并引进了有知识的顾问。今天，土耳其大约有140家注册的生产商，其中50家是大型和有声望的。


今天，土耳其四个最大的葡萄酒种植者（Kavaklidere、Kayra、Sevilen和Doluca）每年的产量高达800万升，最后，高质量的葡萄酒开始流向国境之外，其中少数获得了著名的国际奖项。


伊斯坦布尔是土耳其葡萄酒热潮的中心。当地人和外国游客都涌向城市的葡萄酒酒吧，品尝土耳其最好的葡萄酒和土耳其各地涌现的新品种。 

在此，我们为您介绍伊斯坦布尔最好的葡萄酒酒吧和餐厅

森瑟斯 

布尤赫德克卡德西街5号

库勒迪比

伊斯坦布尔

这家舒适的葡萄酒酒吧隐藏在加拉塔附近的一条小街上，提供来自全国各地的土耳其葡萄酒，并辅以各种本地和国际奶酪。如果你们有四个人或更多人，他们会提供品酒服务，每人大约30TL。洞穴般的空间是一个逃离繁忙城市的好地方，同时可以品尝到大量的土耳其葡萄酒。如果是周末，你可能需要预约，因为这是一个受欢迎的地方--这是一个完美的机会，可以从你的伊斯坦布尔酒店出发，在冒险中品尝一些土耳其文化，在任何一天都是一个伟大的夜晚。.



卡伊拉葡萄酒中心 

Abide-i Hürriyet Cd Bolkan Center B Blok No:211

西西里中心(Sisli Merkez)

卡伊拉是土耳其最大的葡萄酒生产商之一，其葡萄园遍布全国各地。Kayra葡萄酒中心是该公司的总部，其功能不仅是作为品尝一些最好的葡萄酒的地方，而且也是在土耳其促进葡萄酒文化、学习和欣赏的教育中心。位于百欧陆，公众可以参观酒吧、餐厅和商店，也可以参加品酒、鉴赏和食物与葡萄酒搭配的课程。有一些课程是用英语讲授的，所以可以看看关于 "安纳托利亚葡萄 "和 "罕见的土耳其葡萄酒 "的课程。



维克多-莱维-萨拉普-埃维

Caferaga Mh.

卡迪奎

Viktor Levi是来自加利波利的沙丁鱼渔民的儿子。他偶尔会去Bozcada，这个位于爱琴海北部的岛屿因其葡萄园而闻名。20世纪初，Levi放弃了渔业贸易，在伊斯坦布尔开了一家酒馆，为当地人提供Bozcada葡萄酒。这家酒屋在1967年之前一直属于家族，当时它被改造成了一家咖啡馆。1999年，它被Feyzi Buyukerol买下，并恢复到接近原始状态。维克多-列维位于一座历史悠久的三层木制大宅中，以其美丽的酒园、舒适的室内环境，当然还有一系列的本地和进口葡萄酒而闻名。你可以以100欧元左右的价格获得一份三道菜的双人餐，外加一瓶葡萄酒。在贝尤鲁（Beyoglu）有第二家维克多-莱维（Viktor Levi）的餐厅。



米莫利特 

Cihangir Mh.

Siraselviler Cd No:55

Beyoglu

米莫利特被《Time Out Istanbul》杂志评为2010年伊斯坦布尔最佳餐厅，这家餐厅和葡萄酒专卖店当然当之无愧。这家优雅的法国餐厅位于一座美丽的老宅中，除了提供350多种不同的葡萄酒外，还提供由米其林星级厨师Murat Bozok烹制的地中海点菜和品尝菜单。


索莱拉酒厂 

Tomtom Mh.

Yeni Carsi Cd No:44

贝尤鲁

这家私密的酒吧提供令人眼花缭乱的1100多种葡萄酒，包括本地和进口葡萄酒，如设拉子、马尔贝克、奥古斯古、博加兹克雷和梅洛。这里可以说英语，而且知识渊博的工作人员很乐意帮助你选择葡萄酒。葡萄酒与小菜和分享盘相得益彰。这里的气氛是休闲和放松的。然而，这个狭小的空间经常挤满了人，你可能会发现你需要等待一个座位。如果你喜欢你所品尝的葡萄酒，欢迎你以25%的折扣购买一些带回家。

科沃斯酒业公司 

Sair Nedim Cd No:5

贝西克塔斯

科沃斯的葡萄酒和食品来自Bozcada岛，Corvus葡萄园就在那里。这个现代、优雅的葡萄酒酒吧是一个让人们品尝25种科沃斯葡萄酒的空间，其中包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰和甜酒。所提供的食物包括来自博兹卡达的特色奶酪，包括卡尔斯、科尼亚和尼格德，以及具有异国情调和风味的菜肴，如牛肋骨配黄油小麦和葡萄糖浆。工作人员对他们提供的食物和饮料都很了解，而且英语说得很好。你可以买酒带走，也可以买到美味的Bozcada奶酪。



Rouge

Kocatepe Mh.

Lamartin Cd No:11

贝尤鲁

胭脂红Rouge是一家集葡萄酒酒吧、餐厅和商店于一体的酒吧。店主Mehmet Yalcin是《Gusto》杂志的创始人，他是葡萄酒和烈酒方面的权威，已经挑选了260多种本地和国际葡萄酒。土耳其葡萄酒包括Kavaklidere, Doluca, Turasan, Pamukkale和Likya。你还会发现有信誉的香槟和来自世界上一些最好的葡萄种植区的葡萄酒。工作人员的英语很好，很乐意帮助你选择葡萄酒来享用。这里的装饰可以说是 "折衷而休闲"，有柔软的桃花心木配件和墙上引人注目的艺术品。你可以点各种各样的小吃和大餐来补充你的葡萄酒饮用，包括一些相当体面的海鲜菜肴。 

值得关注的土耳其葡萄酒：这些获奖的葡萄酒是土耳其最好的一些葡萄酒。

Doluca Ozel Kav（红葡萄酒）

这款获奖的深红葡萄酒来自迪亚巴克尔和埃拉泽地区种植的Bogazkere和Okuzgozu葡萄，具有康乃馨、香草、大红和黑莓的香气。在16-20度的温度下与红肉和意大利面一起饮用非常好。



萨拉芬梅洛 

萨拉芬梅洛是一款由梅洛葡萄酿制的深红宝石色的葡萄酒。酒体轻盈，酒体强劲，适合与红肉和面点搭配，在16-18度时饮用。





萨拉芬卡本妮苏维翁 

这款酒酒体饱满，呈深紫红色，在法国橡木桶中陈酿18个月，使其具有香草味，与长相思葡萄的味道相得益彰。萨拉芬卡伯尼特长相思适合与红肉搭配重口味酱料，在16-18度下饮用。



卡瓦克里德雷-博加兹克雷 

具有干果和无花果的香气，这种深红葡萄酒具有丰富、强烈和尖锐的水果和香料味道。橡木的回味是由于该酒在橡木桶中成熟了12个月。与红肉或白肉一起享用。



萨拉芬霞多丽 

萨拉芬霞多丽的强劲酒体和刺鼻的味道意味着它是主菜的完美选择。它美丽的稻草色和霞多丽的味道为这款酒赢得了少数几个著名的国际奖项。在8-10度下与意大利面条和鱼一起享用。



文卡拉酒业的卡莱齐克卡拉西 

卡莱西克-卡拉西Kalecik Karasi的葡萄生长在安卡拉附近的卡莱西克。这款酒口感均衡，充满了红色水果的香气，带有香草、可可和红色水果的味道。这款红宝石色的葡萄酒可与肉类和奶酪一起享用。



喀瓦克利德雷 奥古斯都 

这款红色的、丰富的干葡萄酒充满了橡木、水果和香料的香气，突出的味道是樱桃、黑莓、覆盆子和李子。它适合与奶酪和家禽搭配，最佳饮用温度为16-18度。



萨拉芬-苏维翁白葡萄酒 

萨拉芬长相思的颜色为黄色和绿色，具有丰富的青苹果、青梅和新鲜香料的香气。这种果味浓郁的干型葡萄酒最适合与海鲜和辛辣食物搭配饮用。饮用温度为8-10度。

多鲁卡-萨菲尔 

作为我们名单上唯一的甜酒，萨菲尔具有柑橘类水果、蜂蜜和雏菊的香气，口感甜美而顺滑。饮用温度为6度，可搭配甜点：蛋糕、冰激凌和水果。