著名的土耳其冰激凌口味和品牌

在土耳其所有著名的东西中，最被低估的东西之一是它的冰激凌。与其他行业相比，我们谈论的不是一些假的、山寨的、用于炎炎夏日的甜点，而是真正的土耳其冰淇淋，其独特的成分是牛奶、糖、兰花和胶泥。

土耳其冰淇淋被称为Dondurma，直译为 "冰冻"。然而，它与所有其他冰淇淋的区别在于其质地和浓度。由兰花制成的兰花面粉使其变厚，而树脂胶泥则使其有嚼劲。

土耳其卡赫拉曼马拉什冰激凌

任何了解自己冰淇淋的土耳其人都会说，最好的土耳其冰淇淋来自东南部的卡赫拉曼马拉什地区。它被称为切块冰激凌，比其他配方含有更多的兰花，因此稠度很高；你需要用刀叉来吃它。

鉴于这种冰激凌的名气，它自然而然地进入了旅游业，特别是在伊斯坦布尔的繁华城市。穿着羽绒服、白衬衫和红马甲的小贩从他们的街头小车上以一种挑逗而滑稽的方式供应卡赫拉曼马拉什冰淇淋。

他们不断地用长长的划子操作冰淇淋，假装用长长的棍子把它端给顾客，但又把它抽走，好像在说，太晚了，你已经失去了机会。他们把冰激凌筒倒过来，但由于冰激凌的粘稠度很高，它不会滴落或掉在地上。

最终，供应商让步了，顾客仍然有一个完美的冰淇淋，因为抗融化的时间比标准配方要长很多。

土耳其冰淇淋的其他著名品牌和口味

300多年来，卡赫拉曼马拉什冰淇淋一直占据着土耳其冰淇淋的桂冠，但其他地区也在宣称自己独特的原创版本。土耳其爱琴海沿岸的阿依瓦利克以其口香糖口味的冰淇淋为荣，而土耳其海滨的热点地区西梅纳则在你爬完通往拜占庭城堡的上坡路后，将自制的冰淇淋作为一道清爽的甜点。

位于伊斯帕尔塔西南部的库尤佳克村也制作薰衣草冰淇淋，由于那里的旅游业正在缓慢增长，他们的品牌最终也可能走向全国。阿拉恰特乳制品店作为另一个本地品牌已经做到了这一点，在土耳其各地有50多家商店提供独特的口味。

在伊斯坦布尔，自1969年开业的阿里-乌斯塔（Ali Usta）是该市著名的吃美味冰淇淋的地方之一。他提供30多种口味，紧随其后的是亚夏尔-乌斯塔，他坚持只使用新鲜水果，不使用防腐剂。

MADO玛多这个全国性品牌在土耳其各地有80多家分店，自1992年开业以来，已经显示出显著的成功。最近，他们推出了无糖冰淇淋，是土耳其冰淇淋文化中最大的成功案例之一。

如果你路过一家MADO冰淇淋店，不妨进去尝尝他们的卡达伊夫或库内费甜点，上面放上一勺健康的冰激凌。两者都是以小麦为基础的糖浆配方，但库内费里面也有长胖的杀手锏--绞碎的融化奶酪。这种奇怪的成分组合融合得相当好，让人的味觉立刻得到满足。

阔尔库泰利的土耳其烧焦冰淇淋

同时在安塔利亚地区，许多年前，有人决定烧制冰淇淋，并以高超的方式进行了推广。阔尔库泰利地区用野生百里香喂养的山羊的脂肪奶制作焦糖冰淇淋（Yaniksi Dondurma）。正是这种特殊的饮食习惯增加了其独特的风味。

将牛奶煮沸，同时不断搅拌，由于其高脂肪含量而燃烧，然后在冷却后，在机器中搅动，直到准备就绪。这种地区性的美味如此受欢迎；当地人每年生产200多公斤，但他们很担心。

这个配方起源于1940年，如果没有可行的大规模生产方法，随着人们被大型购物中心里的新一代冰淇淋店浪潮所吸引，他们的配方将从历史书中消失。

全球范围内的土耳其冰激凌 

专家说，土耳其人每年平均消费2.8升冰淇淋。与美国18.3升或新西兰每人每年消费23升的统计数字相比，这个数字是最低的。

传统上，这些统计数字很容易解释，因为一些土耳其人认为冰淇淋会导致疾病，如感冒和喉咙痛，尽管这些老太太的故事已经开始消失。不过，这并没有阻止土耳其从冰淇淋中赚钱。

最新统计数据显示，土耳其向68个国家出口冰淇淋，在过去五年中创造了2.04亿美元的收入。消费大约8.8万吨土耳其冰淇淋的国家包括美国、阿联酋、巴西、智利、邻国阿塞拜疆、北塞浦路斯和伊拉克。

名单中没有任何欧洲国家，但这是因为规则规定，只有经过认证的欧盟牛奶企业才能进口乳制品。因此，当英国离开欧盟时，土耳其冰淇淋可能开始大量出现在货架上。

但是，如果你不喜欢土耳其冰淇淋! 

我们坚信入乡随俗，然而，如果土耳其冰淇淋不符合你的口味，不要担心，因为泰国冰淇淋已经来到了土耳其。席卷全球的最新冰淇淋趋势是泰国卷冰，他们已经在伊斯坦布尔和伊兹密尔开设了分店。

牛奶类型的混合物在冰格上冷冻，卷起来，放在杯子里，上面有许多配料和口味。我们将永远是土耳其冰淇淋的爱好者，但我很喜欢这里的全球多样性，可以在土耳其购买泰国冰淇淋!