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Niemand kann leugnen, dass türkischer Kaffee der berühmteste der Welt ist. Es ist ein wesentlicher Aspekt in der türkischen Gastfreundschaft zusammen mit seinen Accessoires, Türkische Freude und ein essentielles Glas Wasser. Türkischer Kaffee wird in der Regel in einer kleinen weißen Tasse serviert, aber die Vielfalt der türkischen Kultur und sozialen Traditionen hat beeinflusst, wie Kaffee in vielen Bereichen serviert wird. Kaffee in der Türkei wird in verschiedenen Stilen präsentiert. Zu bestimmten Anlässen wird türkischer Kaffee in handwerklichen Tassen aus Kupfer oder Silber serviert und in bestimmten Städten kommt er in gravierten Tassen oder bemalten Tassen, in der Regel in blumengemusterten Designs.
Türkischer Kaffee wird in der Regel mit "Arabica" hergestellt, aber manchmal werden "Robusta" Kaffeebohnen stattdessen verwendet. Es ist auf der ganzen Welt durch seine ausgeprägten Accessoires, starken Geschmack und Zubereitungsmethoden berühmt geworden. Auch die vielen verschiedenen Möglichkeiten, wie es bedient werden kann und wie es präsentiert wird.
Wann also kam Kaffee zum ersten Mal in die Türkei?
Es wird gesagt, dass es zwei Geschichten gibt, wie Kaffee zuerst in die Türkei gelangt ist, aber es gibt keine Beweise, die zeigen, welche Geschichte gültig ist.
Erste Geschichte:
1521 lernte der osmanische Herrscher des Jemen, Özdemir Pascha, die jemenitische Kaffeezubereitung, um den osmanischen Sultan Suleiman den Prächtigen zu gewinnen. Den Kaffee widmete er ihm persönlich. Kaffee galt damals als eines der teuersten Getränke. Daher drückte Sultan Suleiman seine Bewunderung für dieses Getränk aus, indem er eine königliche Entscheidung ausgab, die mit dem königlichen Stempel besiegelt war, um es anzunehmen, und so verbreitete es sich.
Zweite Geschichte:
Diese Geschichte ist völlig anders als die vorherige. Es wird gesagt, dass zwei syrische Händler, der erste heißt "Hakam" aus der Stadt Aleppo und der andere heißt "Shams" aus der Stadt Damaskus wollte Kaffee zwischen Syrien und der Türkei zu handeln. Schon damals kannte die Levante, historische Region Syriens, Kaffee aus Griechenland. Die Griechen bekamen den Kaffee aus Europa und die Europäer aus Afrika. 1554 eröffneten die beiden Händler ein Geschäft, um Getränke in der Türkei zu servieren. Und dann betrat es den Osmanischen Palast unter der Herrschaft von Suleiman dem Prächtigen, und es trug den Titel "Schwarzes Getränk".
Der gemeinsame Faktor zwischen beiden Geschichten ist, dass Kaffee zum ersten Mal unter der Herrschaft von Suleiman der Prächtige entdeckt wurde und es in der ganzen Türkei im Jahre 1555 verbreitet, bekannt als, ein königliches Getränk, dokumentiert durch das königliche Dekret, durch den osmanischen Stempel versiegelt.
CoffeeShops in der Türkei
Das erste Café in der Türkei wurde von Hakam und Shams in Eminonu gegründet. Diese Tradition wurde in der Region bis zur Herrschaft von Sultan Selim ll nicht wild verbreitet. Türkische Männer begannen, diese Tradition vor allem zu bevorzugen, Intellektuelle, Künstler, Staatsmänner und Leute, die Informationen suchten. Sie sammelten und diskutierten stundenlang verschiedene Themen, darunter Politik, Religion, Wirtschaft, Poesie und viele andere. Sie saßen sogar stundenlang dort, um Eulogy zu hören, zu schreiben und zu rezitieren, Gedichte, die sie schrieben, um die Sultane zu bewundern oder Gedichte zu lieben. Einige Studenten verbrachten viele Stunden damit, ihre Bücher in diesen Cafés zu schreiben. Diese Geschäfte servierten nicht nur Kaffee, sie servierten auch Tee und verkauften Tabakbrötchen.
Während der Regierungszeit von Sultan Mourad lll gab es mehr als 600 Cafés, nicht nur in Istanbul, sondern auch in Anatolien, Konya, Mardin, Gaziantep und dem größten Teil der Süd- und Osttürkei, angetrieben von der Idee, den Sultan zu loben.
Später Sultan Murad lV, ordnete die Schließung der Geschäfte in Istanbul wegen der Entstehung von anti-osmanischen Ideen, die er betrachtete, eine Abweichung von der alleinigen Zweck dieser Coffeeshops, die war, die Sultane zu loben, und erklärte es eine Bedrohung für den Staat.
Das Goldene Zeitalter der Cafés fand während der Herrschaft von Sultan Abdel Aziz und der Herrschaft von Abdul Hamid ll. Während dieser Zeit wurde diese Kultur in der ganzen Türkei unterstützt und gefördert, bis sie die Welt erreichte.
Kaffee ist ein wesentliches Element der Gastfreundschaft bei Heiratsanträgen
Kaffee spielte eine wichtige Rolle während der Bräuche der Ehe in der Türkei. Es wurde zur Tradition, Mädchen beizubringen, wie man Injungen Kaffee zubereitet, um sie für diesen Tag zu schulen. Bei dieser Gelegenheit bereitet die zukünftige Braut Kaffee zu ihrem Bräutigam bei seinem ersten Besuch. Die Tradition sagte, Salz in seinen Kaffee zu setzen, um seine Geduld zu testen. Bei seinem zweiten Besuch inspiziert die Familie des Bräutigams, wie sich seine zukünftige Frau trägt, vom Tragen des Kaffees bis zur Art und Weise, wie sie ihn serviert. Sie analysieren auch, wie sie es zubereitet, welche Tassen und Accessoires sie verwendet hat und natürlich den Geschmack.
Das Wasser und die türkische Freude sind ein Muss im Rahmen der türkischen Kaffeepräsentation. Das Wasser wird verwendet, um den Mund von den Kaffeeresten zu waschen. Nachdem sie türkische Köstlichkeiten mit Kaffee präsentiert haben, bieten die Gastgeber ihren Gästen in der Regel Obst oder Essen an.
